Tijmbladeren geven uw voedsel een muntachtige en tealike smaak. U kunt verse of gedroogde tijm gebruiken om dit effect te bereiken, maar u moet verschillende hoeveelheden verse versus gedroogde tijm gebruiken. Je voegt ook tijm toe aan je gerechten op verschillende tijdstippen, afhankelijk van de vorm die je gebruikt.
bedragen
Je hebt verschillende hoeveelheden verse versus droge tijm nodig in recepten. Bijvoorbeeld 2 theelepel. verse geknipte tijm komt overeen met 1/4 theelepel. gemalen gedroogde tijm, volgens het 'Better Homes and Gardens New Cook Book' van Tricia Laning. Om het simpel te houden, als algemene vuistregel, gebruik deze formule: 1 theelepel. gedroogde kruiden is gelijk aan 1 el. verse kruiden.
Tijdsspanne
opslagruimte
Bewaar verse tijm maximaal zeven dagen in uw koelkast. Wikkel het in een licht vochtige papieren handdoek. Anders, knip het uiteinde van de stengel van de tijm en stop het in een glazen pot in 1 inch water. Sluit dit af met een plastic zak. Gedroogde tijm heeft een houdbaarheid van ongeveer zes maanden nadat de container is geopend. Bewaar het in een goed afgesloten glazen container op een donkere, koele en droge plaats. Schrijf de aankoopdatum op de bodem van uw gedroogde tijmcontainer om bij te houden wanneer u deze moet vervangen.
overwegingen
Verse tijm is superieur aan gedroogde tijm in zowel smaak als aroma, volgens Michael T. Murray, hoofdauteur van "The Encyclopedia of Healing Foods." Voedingswaarde bevat tijm tal van flavonoïden die het een antioxidantrijk voedsel maken. Het heeft ook vluchtige oliën met antibacteriële, krampstillende en windafdrijvende of gasverlichtende eigenschappen. Afhankelijk van de methode behoudt tijm veel van zijn vluchtige olie- en antioxidantgehalte wanneer het wordt gedroogd. Stroomdrogen is de beste methode om voedingswaarde te behouden, terwijl drogen in de oven het slechtst is, volgens het boek "Thyme" van Elisabeth Stahl-Biskup en Francisco Sáez.
