Om het risico op trombose of interne bloedstolsels te verminderen, moeten personen een dieet volgen dat weinig verzadigde vetten, veel vezels en veel groenten en fruit bevat. Sommige specifieke voedingsmiddelen hebben bloedverdunnende eigenschappen en helpen zo de vorming van bloedstolsels te voorkomen.
salicylaten
Salicylaten zijn verbindingen die de bloedstolling remmen. Aspirine bevat dergelijke verbindingen; een aantal natuurlijke voedingsmiddelen zijn echter rijk aan salicylaten. Kruiden en specerijen die rijk zijn aan deze stof zijn curry, cayennepeper, paprika, tijm, kurkuma, gember, zoethout en pepermunt. Vruchten met veel salicylaten zijn aardbeien, sinaasappels, druiven, rozijnen, pruimen, bosbessen en veenbessen. Andere voedingsmiddelen met veel salicylaten zijn wijn, azijn, honing en cider.
Omega-3 vetzuren
Omega-3-vetzuren hebben bloedverdunnende eigenschappen, die beroertes helpen voorkomen. Vette vis is de belangrijkste bron van omega-3 vetzuren en komt voor in ansjovis, zalm, forel, haring en makreel. Visolie is ook een rijke bron van omega-3 vetzuren. Plantaardige bronnen van omega-3 vetzuren zijn lijnzaad, zonnebloempitten, koolzaadolie, maïsolie, saffloerolie en soja. Een studie uit 2007 gepubliceerd in "Atherosclerosis" vond dat suppletie met 1, 8 g omega-3 dagelijks gedurende twee jaar leidde tot een significante verbetering van de bloedstroom samen met een verminderde dikte van de slagaders.
Vitamine E
Vitamine E, wat een bloedverdunner is, wordt aangetroffen in noten zoals walnoten, amandelen en hazelnoten; plantaardige oliën zoals koolzaadolie, zonnebloemolie en palmolie; en in linzen zoals kikkererwten; haver; en tarwe. Een artikel in 2009 in het "British Journal of Biomedical Science" bespreekt het bloedverdunnende effect van rode palmolie samen met andere cardiovasculaire voordelen van deze olie, waaronder remming van endogene cholesterolsynthese, een vermindering van oxidatieve stress en een verlaging van de bloeddruk.
Alcohol
Alcohol is een krachtige bloedverdunner. Het mechanisme hiervan lijkt te zijn via een vermindering van bloedplaatjesaggregatie; verlaging van fibrinogeengehaltes, wat een bloedstolsel is; en toenemende fibrinolyse, het proces waarbij stolsels oplossen. Deze en andere hartgerelateerde voordelen van rode wijn worden uitgebreid besproken in een artikel uit 2010 in "Seminars in Thrombosis and Hemostasis".
Eten om te vermijden
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K stimuleren bloedstolsels en moeten worden vermeden door mensen die vatbaar zijn voor trombose. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K zijn de groene bladgroenten zoals boerenkool, spinazie, broccoli, sla en asperges en sommige soorten fruit, zoals perziken en bananen.
