Voedselallergieën treden op wanneer het immuunsysteem van het lichaam ten onrechte voedselproteïnen aanvalt, waardoor het lichaam grote hoeveelheden histamine en andere immuunchemicaliën afgeeft. Het lichaam geeft deze chemicaliën zo plotseling vrij dat een persoon een levensbedreigende allergische reactie kan hebben binnen momenten van het eten van een trigger-voedsel. Volgens het Food Allergy and Anaphylaxis Network kunnen tot 15 miljoen Amerikanen lijden aan voedselallergieën.
Notenallergie
Noten zijn een van de meest voorkomende voedselallergenen. Er zijn verschillende families van noten, dus een persoon die allergisch is voor walnoten, kan bijvoorbeeld al of niet reageren op amandelen. Sommige allergologen adviseren hun patiënten om veilig te zijn en alle boomnoten te vermijden als ze op één type noot reageren. Sommige artsen adviseren patiënten ook om pinda's te vermijden, in geval van een kruisreactie.
Pinda-allergie
Pinda's zijn geen echte noten. Ze zijn leden van de peulvruchtenfamilie, net als erwten, bonen en kikkererwten. Pinda-allergieën kunnen levensbedreigend zijn, zelfs als de gevoelige persoon geen pinda's eet. Pinda-eiwit in de lucht kan voldoende zijn om een reactie uit te lokken als de allergie ernstig is. Sommige mensen met pinda-allergie kunnen geraffineerde pinda-olie verdragen, omdat alle eiwitten zijn verwijderd.
kikkererwten
Kikkererwten zijn volgens de CDC's Fruits and Veggies Matter de meest geconsumeerde peulvrucht ter wereld. Kikkererwten komen veel voor in de Midden-Oosterse keuken. Ze zijn een belangrijke bron van eiwitten voor vegetariërs en anderen die de hoeveelheid vlees in hun dieet beperken. Afhankelijk van de variëteit kunnen kikkererwten, ook bekend als garbanzo-bonen, lichtgeel, rood, bruin of zwart zijn.
Moet je kikkererwten vermijden?
Tenzij u een allergische reactie op kikkererwten heeft gehad, moet u ze niet vermijden, zelfs niet als u allergisch bent voor pinda's of noten. De meeste mensen met pinda-allergie verdragen andere peulvruchten zonder een reactie. Je allergoloog kan een huidpriktest uitvoeren die een positieve reactie op andere peulvruchten en pinda's vertoont, maar dit betekent niet dat je een allergische reactie op kikkererwten hebt.
