Paprika en uien worden vaak gebruikt in veel recepten en wanneer selderij wordt toegevoegd, wordt dit een mirepoix genoemd, een steunpilaar van de klassieke Franse keuken. Paprika's en uien van tevoren in de magnetron koken, is voor veel mensen gunstig, of u nu geen kookplaten meer hebt vanwege een grote maaltijd of geen tijd hebt om al het voorbereidende werk voor elke maaltijd te doen.
Voorbereiding
Voordat je paprika en uien in de magnetron kunt bereiden, moet je ze voorbereiden om te koken. Was de paprika's onder koud water uit de kraan en wrijf ze voorzichtig met je vingers om overtollig vuil te verwijderen. Snijd het bovenste gedeelte van de paprika af en gooi het weg. Verwijder de witte ribben aan de binnenkant van de paprika en snijd deze in reepjes van ongeveer 1/4 inch dik. Om de ui te bereiden, verwijdert u het bovenste en onderste gedeelte met een scherp mes en schil de schil en de eerste laag van de ui. Snijd de ui in plakjes van ongeveer 1/4 inch dik.
Gestoomde Pepers En Uien
Het stomen van paprika en uien is een eenvoudige, snelle manier om een bijgerecht of een deel van een warme salade te maken voor een gezonde maaltijd. Om ze te stomen, plaats je de ui en paprika in een ovenschaal die groot genoeg is om ze gemakkelijk vast te houden en voeg je ongeveer 1/8 kopje schoon water of kippen- of groentebouillon of bouillon toe. Bedek de container met magnetronbestendige plastic folie en prik een paar gaten in de plastic folie met de tanden van een vork om de stoom te laten ontsnappen. Magnetron de paprika en uien gedurende vijf tot zes minuten, roer de paprika en uien ongeveer halverwege de kooktijd.
Koken voor recepten
Als u paprika's en uien voor recepten zoals pastasaus of vleesgerechten in de magnetron gebruikt, kunt u een dikkere vloeistof of olie gebruiken om de paprika's op smaak te brengen in plaats van gewoon water of bouillon. U kunt bijvoorbeeld in plaats daarvan 1/8 kopje tomatensaus gebruiken voor recepten voor pastasaus. Als je olie wilt gebruiken voor gerechten zoals gebakken kip, vis of vlees, gebruik dan iets minder dan 1/8 kopje olijfolie om de paprika en uien te koken.
Gekookte paprika en uien bewaren
Gekookte paprika's zijn handig voor drukke koks die niet altijd tijd hebben om al het voorbereidende werk voor elke maaltijd te doen, vooral als je elke dag een groot gezin of een groep voedt. In de magnetron opgeslagen paprika en uien kunnen ongeveer 72 uur in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voordat ze worden weggegooid. Na 72 uur beginnen de groenten zacht te worden tot een ongewenste textuur en kunnen zich ongezonde bacteriën erop vormen.
