Kabeljauw heeft een wit, schilferig vlees en bevat minder vet dan de meeste andere vissoorten. Hoewel vis vaak gefrituurd wordt geserveerd, kan het gemakkelijk worden gegrild voor een gezonder voorgerecht, en de milde smaak van kabeljauw is een aanvulling op gewaagde marinades en sauzen. De American Heart Association beveelt aan om minstens twee keer per week vis te eten, en met maar liefst 0, 24 g omega-3-vetzuren per 3-oz. serveren, kabeljauw is een van de beste keuzes.
Stap 1
Plaats de kabeljauwfilets in een grote plastic zak met rits. Voeg voldoende marinade toe om elk stuk vis te coaten. Leg de zak 10 tot 30 minuten in de koelkast om te marineren.
Stap 2
Verwarm de ovengrill voor. Borstel je grillrooster met een dunne laag olijfolie om plakken te voorkomen.
Stap 3
Leg de gemarineerde visfilets op het rooster van de grill in een enkele laag. Als de filets nog huid hebben, leg ze dan met de huid naar beneden. Schuif het rooster in uw oven drie tot vier centimeter onder het verwarmingselement.
Stap 4
Bak de kabeljauwfilets 10 tot 12 minuten, of tot het vlees op het dikste deel gemakkelijk met een vork schilfert. Verwijder uit het rooster met een brede, platte spatel.
Stap 5
Trek de huid voorzichtig los van het witte vlees van de vis. Serveer warm zoals het is, met je favoriete saus of met een schijfje citroen.
Dingen die je nodig hebt
-
Kabeljauwfilets, 6 oz. elk
Grote plastic zak met rits
Marinade
Braadrek
Olijfolie
Spatel
Tip
Probeer je kabeljauwfilets te marineren in je favoriete vetarme slasaus voor een grote smaak zonder extra vet.
Waarschuwing
Noord-Atlantische kabeljauw heeft last van overbevissing, dus vraag uw kruidenier als u zich zorgen maakt over de oorsprong van uw vis.
Zwangere vrouwen moeten hun visinname beperken tot minder dan 12 oz. per week.
