Veel mensen klonteren yoghurt en kefir samen. Hoewel ze beide bronnen van nuttige probiotica voor de darm kunnen zijn, zijn er enkele unieke nadelen van kefir. Het belangrijkste verschil tussen kefir en yoghurt is dat deze minder probiotische culturen bevat.
Zoals alle gefermenteerde voedingsmiddelen, kan niet iedereen kefir verdragen. Hoewel kefir meestal wordt geconsumeerd voor de spijsvertering, is het effect op de darm niet voor alle mensen even positief. Hoewel één persoon Kefir als het antwoord op al hun spijsverteringsproblemen kan beschouwen, kan Kefir bijwerkingen bij andere mensen veroorzaken. Omdat iedereen verschillende tolerantieniveaus voor bepaalde voedingsmiddelen heeft, is het het beste om kefir langzaam in uw dieet op te nemen als u een gevoelige maag hebt.
Veel van de bijwerkingen van Kefir zijn mild. In feite is de overgrote meerderheid van het onderzoek naar kefir ter ondersteuning van de gefermenteerde melkdrank. Veel mensen verdragen kefir goed vanwege de rijke probiotische inhoud. Als u echter kefir-bijwerkingen ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik.
Wat is Kefir?
Kefir verwijst naar een drankje dat is gemaakt met gekweekte kefirkorrels in vloeistof. Meestal is die vloeistof melk, hoewel het ook sap of water met suiker kan zijn. Omdat kefir meestal op basis van melk is, moeten mensen met zuivelallergieën kefir gemaakt van koeien- of geitenmelk vermijden. Mensen met lactose-intolerantie kunnen mogelijk kefir verdragen, omdat het fermentatieproces het lactosegehalte verlaagt. Nondairy kefir komt minder vaak voor, hoewel het een optie is voor mensen met dieetbeperkingen.
Kefir-melk wordt vaak geconsumeerd als alternatief voor yoghurt. Het heeft een dunne consistentie net als gewone melk. De smaak wordt vaak beschreven als scherp en zoet, hoewel sommige kefir-melk op smaak is gebracht. Als u kefir consumeert, wees dan voorzichtig met toegevoegde suiker.
Mensen met een calorietekort zullen waarderen dat de meeste kefirs geen significante bron van calorieën zijn. Een portie van kefir kan variëren van 2 gram tot 1 kop. Volgens de USDA bevat een portie gewone niet-vette kefir-melk 130 calorieën. Een portie van 2 ons zou ongeveer 33 calorieën bevatten. Een portie van 1 kopje bevat ook 35 procent van uw dagelijkse calciumbehoefte en 4 procent van uw vitamine A-behoeften.
Voordelen van Kefir
Hoewel er gerapporteerde nadelen van kefir zijn, is veel van het onderzoek positief. Omdat het een op melk gebaseerde drank is, heeft kefir veel van dezelfde voordelen als zuivelproducten zoals volle melk en yoghurt. De gefermenteerde aard van kefir-melk voegt echter een extra laag voordelen toe.
Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kefir zijn rijk aan probiotica. Volgens Mayo Clinic bevatten probiotica levende micro-organismen die 'goede' bacteriën in het darmmicrobioom stimuleren. Als u veel antibiotica gebruikt, die zowel 'goede' als 'slechte' bacteriën doden, kunnen probiotica helpen het evenwicht van de algehele darmflora te herstellen.
Bovendien zijn bijwerkingen van probiotica, hetzij aanvullend of via de voeding, zeldzaam. Probiotica kunnen worden ingenomen in supplementvorm of in voedingsmiddelen zoals kefir, kimchi, zuurkool, miso en tempeh.
De voordelen van probiotisch rijk voedsel worden niet alleen op microscopisch niveau gezien. Wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, kunt u mogelijk merkbare voordelen van probiotica ervaren in gefermenteerd voedsel zoals kefir.
Een studie uit oktober 2015, gepubliceerd in Frontiers in Microbiology, erkent kefir als een bron van probiotica in de voeding. Het onderzoek suggereert dat kefir een bron van antioxidanten is en antimicrobiële en antitumor eigenschappen heeft. Verdere studies worden uitgevoerd om de andere rollen en voordelen van kefir te bepalen.
Nadelen van Kefir
Een punt van zorg is de insuline-index van kefir. In een studie uit augustus 2012 gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition , ontdekten onderzoekers dat kefir een lage tot matige glycemische index (GI) score heeft, maar een hoge insulinemische score. Dit betekent dat kefir de insulinespiegels in het bloed sterker kan verhogen dan andere voedingsmiddelen. De studie vergeleek ook kefir met wit brood in termen van verzadiging, dus het consumeren van kefir melk als snack zal je niet lang tevreden houden.
Een ander nadeel van kefir is dat het vaak veel suiker bevat. Een deel van het suikergehalte in kefir-melk is natuurlijke suiker uit het vruchtensap of de melk, hoewel fabrikanten vaak suiker en andere smaakstoffen toevoegen om de drank zoeter te laten smaken. Je kunt thuis je eigen kefir maken om te bepalen hoeveel suiker en toegevoegde ingrediënten in het recept gaan, hoewel het maken van gefermenteerd voedsel tijdrovend en ingewikkeld kan zijn.
Kefir bijwerkingen
Kefir heeft zeer weinig bekende bijwerkingen. Het kan echter dezelfde bijwerkingen hebben als andere producten op basis van melk. Volgens Cleveland Clinic kan intolerantie voor lactose in voedingsmiddelen die zuivel bevatten, de volgende symptomen veroorzaken:
- Misselijkheid
- krampen
- Gas
- Opgeblazen gevoel
- Diarree
Andere mogelijke bijwerkingen zijn maagklachten, constipatie en buikpijn. Het is onduidelijk of andere soorten kefir, zoals die gemaakt met water of vruchtensap, minder symptomen opleveren.
Hoewel kefir algemeen wordt bestudeerd en de algemene consensus is dat het veilig is om te drinken, is veel van het onderzoek gebaseerd op dierstudies. Een studie uit juni 2017, gepubliceerd in Nutrition Research Reviews , toonde aan dat kefir een gunstig product is voor de spijsvertering, hoewel onderzoekers een gebrek aan op mensen gebaseerde studies vonden om hun conclusies te trekken.
Moet je Kefir drinken?
Ondanks de milde bijwerkingen van kefir, blijft de gefermenteerde drank hoog aangeschreven als een bron van probiotica onder experts en studies. Sommige mensen ervaren echter spijsverteringssymptomen, die waarschijnlijk kunnen worden toegeschreven aan de melk in kefir. Sommige mensen zijn in het algemeen ook gevoelig voor gefermenteerd voedsel.
Gelukkig zijn er veel andere voedings- en aanvullende bronnen van probiotica die geen melk bevatten. Als alternatief kunt u kiezen voor een non-zuivel- of fruitsapkefir in plaats van kefirmelk. Er zijn zowel voor- als nadelen van kefir. Voor sommigen wegen de pluspunten zwaarder dan de minpunten en vice versa.
