Kool is een gezonde voeding en een goede aanvulling op uw dieet. Maar als het eten van rauwe kool je krampachtig en opgeblazen voelt, ben je misschien niet alleen. Vaak kunnen de zwavelhoudende verbindingen in kruisbloemige groenten, zoals kool, de boosdoener zijn voor het produceren van onaangename gevolgen van gas en spijsverteringsstoornissen. Pijn in de maag kan ook te wijten zijn aan een onderliggende spijsverteringsstoornis of verontreinigende stoffen.
Opgesloten darmgas
Maagkrampen zijn een term die vaak wordt gebruikt voor pijn in de buikstreek, hoewel de maag er niet altijd bij betrokken is. Gas opgesloten in de darmen - meestal in de dikke darm - wordt vaak beschreven als een krampachtig gevoel. Het meeste darmgas wordt veroorzaakt door lucht in te slikken terwijl u eet of door de normale afbraak van voedsel in het spijsverteringskanaal.
Als het gas overmatig is, kan een opgeblazen gevoel, kramp en misselijkheid optreden. Verschillende voedingsmiddelen veroorzaken overtollig gas in het spijsverteringskanaal omdat ze moeilijk af te breken en te verteren zijn. Kool is een van de veel voorkomende voedingsmiddelen die gas en een opgeblazen gevoel veroorzaken, dus het University of Michigan Health System beveelt aan deze groente te vermijden. Darmgas is meestal tijdelijk en verdwijnt vaak na een stoelgang.
: 10 voedingsmiddelen die u het ergste gas bezorgen
Kool Maagpijn
Kool is moeilijk te verteren, vooral omdat het een complexe suiker bevat die raffinose wordt genoemd. Raffinose is ook aanwezig in bonen, spruitjes, broccoli en asperges, volgens de John Hopkins Medicine Health Library. Raffinose vereist een specifiek enzym - bekend als α-galactosidase - om in zijn essentiële componenten te worden afgebroken.
Mensen hebben het enzym α-galactosidase niet in hun dunne darm of maag, dus kool wordt doorgegeven aan de dikke darm waar de bacteriën het afbreken. Dit proces creëert overmatig gas, wat bij sommige mensen kan leiden tot een opgeblazen gevoel, pijn en winderigheid.
Een kopje rauwe gehakte kool heeft ongeveer 2, 2 gram vezels, volgens de USDA Food Composition Database. Vezels kunnen moeilijk te verteren zijn en kunnen bijdragen aan de opbouw van gas in de darmen en bijdragen aan maagpijn in de kool.
Verontreinigde rauwe kool
Rauwe kool die niet goed is gewassen, verpakt of gekookt, kan schadelijke bacteriën bevatten, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging is meestal het resultaat van een veel voorkomende bacterie, zoals salmonella, staphylococcus of E. coli, volgens MedlinePlus. Symptomen van voedselvergiftiging kunnen zijn:
- krampen
- Gas
- Opgeblazen gevoel
- Diarree
Meer ernstige voedselvergiftiging kan symptomen veroorzaken zoals:
- Koorts
- Rillingen
- Algemene zwakte
Ernstige voedselvergiftiging vereist onmiddellijke medische behandeling.
Hoewel de dood door voedselvergiftiging zeldzaam is, heeft een studie gepubliceerd in het tijdschrift Risk Analysis in 2016 Salmonella- contaminanten ontdekt in alle monsters die in Columbia zijn getest, waar rivierwater vaak wordt gebruikt voor irrigatie. Alle bemonsteringen overschreden de door US EPA vastgestelde aanbevolen veiligheidsdrempel. Omdat kool na irrigatie meer water vasthoudt, bevatte het grotere hoeveelheden gifstoffen dan sla of broccoli. De auteur benadrukte de noodzaak van wassen, koelen en koken na de oogst om uw risico te verminderen.
: Waarom doet mijn maag pijn na het eten?
Onderliggende spijsverteringsziekten
Kool eten veroorzaakt niet bij iedereen kramp of gas, maar het is nog steeds moeilijk te verteren. Als u een onderliggende spijsverteringsstoornis heeft, kan de moeilijkheid bij het verteren van kool zich vertalen in symptomen van de oplaaiende ziekte. Spijsverteringsstoornissen zoals het prikkelbare darmsyndroom, bacteriële overloop in de dunne darm en SIBO zijn mildere ziekten die vaak omvatten:
- Buikpijn
- Gas
- boeren
- Een boer laten
Symptomen kunnen verergeren door het consumeren van moeilijk verteerbaar voedsel. Andere, meer ernstige ziekten, zoals de ziekte van Crohn, kunnen kramp en gas als een vroeg teken hebben.
: Geroosterde Rode Koolsalade Met Granaatappel
Koolgaspreventie
Eet geen rauwe kool als je hierdoor ernstig gas en kramp krijgt of als je een onderliggende spijsverteringsziekte hebt. Het koken van de kool of er een soep van maken, kan het gemakkelijker verteren en ongemakken zoals krampen helpen voorkomen. Het nemen van een enzymsupplement om de raffinose af te breken kan helpen bij het voorkomen van buikpijn.
Was rauwe kool altijd grondig of kook deze goed om voedselvergiftiging te voorkomen. Als je na het eten van kool vaak gasachtig bent, kies dan voor groenten die geen gas veroorzaken, zoals sla, tomaten, courgette en okra.
