Dieet is een integraal onderdeel van het beheer van uw diabetes, maar u kunt het gevoel hebben dat u beperkt bent in wat u kunt eten. Hoewel er wat minder dan gezonde opties zijn in het Filipijnse dieet, zoals het ijsachtige dessert halo-halo, kun je, zolang je de basis kent voor gezond eten, genieten van een verscheidenheid aan Filipijns voedsel en toch de bloedsuikerspiegel beheren. Diabetes dieeteducatie is vooral belangrijk voor mensen in de Filipijnse gemeenschap gezien diabetes zo veel voorkomt, volgens een rapport uit 2001 gepubliceerd in "Diabetes Care."
Filipijnse Dieet Basics
Rijst is de steunpilaar van het Filippijnse dieet en rijstmeel wordt gebruikt om noedels en brood te maken. Filipino's genieten ook van noedels gemaakt van mungbonen of tarwe, die meestal worden gemengd met vlees en smaakstoffen. Soepen en stoofschotels gemaakt met vlees en groenten worden ook geconsumeerd en vaak geserveerd als hoofdgerecht of bijgerecht. In vergelijking met andere Aziatische diëten, is het Filippijnse dieet hoger in vet, verzadigd vet en cholesterol, volgens Adoption Nutrition, wat belangrijk is om te weten gezien het verhoogde risico op hartaandoeningen voor mensen met diabetes. In de VS consumeren Filippino's ook veel suiker en gebruiken ze grote hoeveelheden bakolie.
Koolhydraten en bloedsuiker
Mensen met diabetes maken ofwel onvoldoende insuline aan of hun lichaam kan de aangemaakte insuline niet goed gebruiken. Insuline is een hormoon dat de suiker uit uw bloedbaan in uw cellen brengt. Zonder insuline blijft de suiker in uw bloed, wat uiteindelijk uw lichaam en organen beschadigt. Koolhydraten, gevonden in voedingsmiddelen zoals brood, rijst, fruit en melk, worden opgesplitst in suiker. Door de hoeveelheid koolhydraten die u gedurende de dag eet te beheersen, kunt u uw bloedsuikerspiegel onder controle krijgen.
Koolhydraten in het Filipijnse dieet
Als u de bronnen van koolhydraten in uw dieet kent, kunt u begrijpen hoe u uw bloedsuiker beter kunt beheren. Naast rijst en brood zijn typische koolhydraatvoedingsmiddelen in het Filipijnse dieet zetmeelrijke groenten zoals cassave, zoete aardappelen en erwten. Fruit zoals appels, bananen, sinaasappels en durian bevatten ook koolhydraten, evenals yoghurt en melk. Gemengde voedingsmiddelen, zoals lumpia en lange kiprijst, bevatten ook koolhydraten en moeten met mate worden gegeten.
Voorbeeld maaltijdplan
Uw arts of diëtist kan u helpen het aantal koolhydraten te bepalen dat u bij elke maaltijd moet eten. In het algemeen, beperk koolhydraten tot 30 tot 60 gram per maaltijd, waarbij 1/3 kopje rijst, een sneetje brood, 1 kopje melk of een halve mango gelijk is aan 15 gram koolhydraten. Een 45 gram, door koolhydraten gecontroleerd, op Filipijns geïnspireerd ontbijt kan 2/3 kopje bruine rijst bevatten - maak minstens de helft van uw graankeuzes volkoren voor een betere gezondheid -, een gekookt ei en een kleine sinaasappel. Voor de lunch kunt u genieten van 1 kopje pinkabet gemaakt met groenten en vis, een halve mango en 3 gram magere yoghurt met fruit, voor 45 gram koolhydraten. Een gezond, 45 gram Filippijns koolhydraatdiner voor diabetes kan bestaan uit kipadobo met 1 kop bruine rijst en een tuinsalade met olie en azijn.
