Pompoenvoordelen zijn onder meer het leveren van een aantal essentiële voedingsstoffen, zoals ijzer en calcium en vitamine A en C, volgens de USDA. Pompoen bevat koolhydraten, dus het kan je bloedsuikerspiegel verhogen.
Hoewel het niet op de lijst van diabetes-superfoods staat, bevat pompoen toch een aantal stoffen die het effect op de bloedsuikerspiegel kunnen minimaliseren, dus pompoen voor diabetes kan nuttig zijn.
Overweeg de bron
Het voedingsstofgehalte van pompoen is afhankelijk van of de pompoen vers of ingeblikt is. Als u de pompoen zelf kookt en pureert, bevat deze minder calorieën, koolhydraten en voedingsstoffen dan wanneer u pompoenpuree in blik koopt.
Ingeblikte pompoenpuree bevat minder water en is geconcentreerder dan verse pompoen. Volgens de Mayo Clinic bevatten ingeblikte pompoenproducten, zoals ingeblikte pompoentaartmix, vaak ook toegevoegde suikers. Let op het etiket "100 procent pompoen" wanneer u de ingeblikte versie van dit voedsel koopt.
Tel de koolhydraten
Een portie koolhydraten voor een persoon met diabetes is 15 gram. Elke kop gepureerde, gekookte verse pompoen bevat 12 gram koolhydraten, inclusief 2, 7 gram vezels, en een kopje ingeblikte pompoenpuree bevat 22 gram koolhydraten, inclusief 6 gram vezels.
Een deel van deze vezel bestaat uit oplosbare vezels, die het ledigen van de maag en het vrijkomen van suikers in uw bloed kunnen vertragen, waardoor het gemakkelijker wordt om pieken in uw bloedsuikerspiegel te voorkomen.
Pompoen voor diabetes
Voedingsmiddelen met een hoge score van meer dan 70 hebben meer potentieel om pieken in de bloedsuikerspiegel te veroorzaken dan die met een lagere score onder de 55. Pompoen heeft een glycemische indexscore van 57 tot 71, volgens Harvard Health Publishing.
Een ander hulpmiddel, de glycemische lading, houdt rekening met het koolhydraatgehalte van een portie voedsel, evenals de glycemische index, met scores onder de 10 als laag beschouwd. Met dit hulpmiddel veroorzaakt pompoen waarschijnlijk geen bloedsuikerpieken, omdat het een lage glycemische belasting heeft, volgens Food for the Brain.
Bekijk de onderzoeksresultaten
Voorlopig onderzoek toont aan dat pompoen gunstige effecten kan hebben voor mensen met diabetes. Volgens een artikel van juli 2017, gepubliceerd door het tijdschrift 3 Biotech , bleken pompoenpolysachariden de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte in muizen te verlagen. De auteurs stellen dat dit veelbelovend zou kunnen zijn voor toekomstige behandeling van diabetes.
In een case study van een 12-jarige man, gepubliceerd in augustus 2017 door het European Journal of Pharmaceutical and Medical Research, bleek de toevoeging van pompoen aan het dagelijkse dieet van het kind gedurende twee maanden een milde verbetering van zijn bloedsuikerspiegel te bevorderen.
De auteurs wijzen erop dat pompoen verschillende eigenschappen heeft die de bloedsuikerspiegel positief beïnvloeden: eiwit uit ontkiemde zaden, olie uit niet-vergaarde zaden en polysacchariden uit de vruchtvlees.
