Hoewel oliën en vetten geen eigen voedingsgroep hebben in de dieetrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, kiest de afdeling toch voor om elke dag wat olie in uw dieet op te nemen. Vrouwen moeten streven naar het equivalent van 5 theelepels per dag, terwijl mannen 6 theelepels moeten consumeren. Soja- en koolzaadolie dragen beide bij aan uw dagelijkse hoeveelheid olie en leveren met 124 calorieën per eetlepel energie die u nodig hebt om de dag door te komen. Ze hebben wat voedingswaarde-overeenkomsten en passen beide in een gezond dieet, maar soja- en koolzaadolie verschillen in hun vetzuur- en vitaminegehalte.
Algemeen vetgehalte
Soja- en koolzaadolie bevatten beide 14 gram vet per eetlepel - het equivalent van 3 theelepels - en halen het grootste deel van hun vet uit gezonde onverzadigde vetzuren. Verzadigd vet is goed voor slechts 1 gram vet in een portie koolzaadolie en 2, 2 gram per portie sojaolie. Canola-olie zit boordevol enkelvoudig onverzadigde vetzuren, terwijl sojaolie meervoudig onverzadigde vetzuren levert. Beide soorten vet verminderen de totale hoeveelheid cholesterol in uw bloedbaan, wat uw cardiovasculaire systeem ten goede komt. Het enkelvoudig onverzadigde vet in koolzaadolie heeft echter een toegevoegde bonus - wanneer het in plaats van verzadigd vet in uw dieet wordt gebruikt, helpt het de hoeveelheid goede cholesterol met een hoge dichtheid in uw bloedbaan te verhogen, wat de cardiovasculaire gezondheid verder bevordert.
Omega-3 vetzuren
Soja- en koolzaadolie bevatten beide het omega-3-vetzuur alfa-linoleenzuur of ALA. Je lichaam zet ALA om in twee andere soorten omega-3 - DHA en EPA - en gebruikt deze vetten om de hersenfunctie te ondersteunen, gezonde celmembranen te behouden en een gezond zicht te bevorderen. Elke eetlepel koolzaadolie biedt 1, 3 gram ALA, wat de volledige dagelijkse ALA-behoefte voor vrouwen en 81 procent voor mannen vormt. Sojaolie bevat iets minder ALA, met 0, 95 gram per eetlepel - 86 en 59 procent van de dagelijkse ALA-behoeften voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Vitamine E-inhoud
Soja- en koolzaadolie verschillen in hun vitamine E-gehalte. Elke eetlepel koolzaadolie bevat 2, 4 milligram vitamine E, of 16 procent van de aanbevolen dagelijkse inname, terwijl een equivalente hoeveelheid sojaolie slechts 1, 2 milligram levert. Je lichaam vertrouwt op vitamine E voor zijn antioxiderende functie - het helpt oxidatie van bloedlipiden te voorkomen, die anders zouden bijdragen aan hart- en vaatziekten. Het is ook belangrijk voor cel-celcommunicatie en speelt een rol bij de bloedstolling en de functie van de bloedvaten.
Vitamine K-gehalte
Sojaolie biedt meer vitamine K per portie dan koolzaadolie. Net als vitamine E helpt vitamine K de bloedstolling onder controle te houden. Het activeert factoren die uw bloedplaatjes - een gespecialiseerd type bloedcel - nodig hebben om stolsels te aggregeren en te vormen. Het ondersteunt ook de functie van enzymen die de celgroei regelen. Elke eetlepel sojaolie bevat 25, 8 microgram vitamine K - 21 procent van de dagelijkse vitamine K-behoefte voor mannen en 29 procent voor vrouwen.
