Olijfolie is afgeleid van de vrucht van olijfbomen. Er zijn veel soorten olijfolie, elk met unieke smaken en kwaliteiten. Olijfolie van eerste persing verwijst bijvoorbeeld naar olijfolie die niet synthetisch is behandeld. Gemeenschappelijk gebruik van olijfolie omvat de basis voor saladedressings en dipjes voor brood. Olijfolie, die vaak wordt aangeprezen als gezondheidsvoedsel, bevat veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine E.
Vitamine E afbraak
Het type vitamine E in olijfolie is alfa-tocoferol. Een eetlepel olijfolie bevat 1, 9 milligram vitamine E, wat 10 procent is van de dagelijkse waarde van deze voedingsstof op basis van een dieet met 2000 calorieën. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E - voor zowel mannen als vrouwen van 14 jaar en ouder - is 15 milligram per dag. Naast olijfolie omvatten andere oliën die vitamine E bevatten tarwekiemolie, zonnebloemolie, saffloerolie en maïsolie.
Gezondheidsvoordelen van vitamine E
Vitamine E is een antioxidant die de productie van vrije radicalen in het lichaam beperkt en sommige chronische ziekten helpt voorkomen. Vrije radicalen kunnen bijvoorbeeld bijdragen aan de ontwikkeling van kanker en hart- en vaatziekten. Een studie met 90.000 verpleegkundigen wees uit dat de incidentie van hartaandoeningen bij mensen met een hoge vitamine E-inname met 30 tot 40 procent daalde, vooral als supplement. Naast de antioxiderende functies speelt vitamine E ook een rol bij de celsignalering, het reguleren van genexpressie en immuunfunctie.
Andere voedingsfeiten in olijfolie
Een eetlepel olijfolie bevat 119 calorieën. Dezelfde hoeveelheid olie bevat 14 gram vet, wat 21 procent is van de dagelijkse aanbevolen inname op basis van een dieet van 2000 calorieën. Olijfolie bevat ook 8, 1 microgram vitamine K per eetlepel - 10 procent van de dagelijks aanbevolen inname. Als het gaat om vetzuren, bevat 1 eetlepel olijfolie 103 microgram omega 3 vetzuren en 1.318 microgram omega 6 vetzuren.
overwegingen
Hoewel olijfolie vitamine E en andere nuttige voedingsstoffen bevat, is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat olie een calorierijk voedsel is. Een eetlepel olie bevat bijvoorbeeld ongeveer hetzelfde aantal calorieën als in twee appels. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw merkt op dat veel Amerikanen voldoende olie consumeren via voedingsmiddelen zoals noten, vis, bakolie en slasaus. De dagelijkse aanbevolen inname van olie varieert en is gebaseerd op leeftijd, geslacht en lichamelijke activiteit. Als algemene richtlijn mogen volwassen vrouwen niet meer dan 5 tot 6 theelepels olie per dag consumeren en mannen moeten hun inname beperken tot 6 tot 7 theelepels.
