Alle voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, worden afgebroken tot suiker. Suiker afgeleid van pasta verschilt echter van suiker in snoep en frisdranken. Voor algehele welzijn beveelt de 'Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2010' een dieet aan met 45 tot 65 procent koolhydraten, die veel voorkomen in fruit, groenten, snoep en zetmeel, inclusief pasta. Het verkrijgen van inzicht in hoe uw lichaam op koolhydraten reageert en er gebruik van maakt en hoe pasta verschilt van andere bronnen, kan u helpen om verstandige voedingsbeslissingen te nemen.
Werkwijze
Je lichaam kan geen voedingsstoffen uit voedsel opnemen in zijn oorspronkelijke, hele vorm. Dit is waar je spijsverteringsstelsel binnenkomt. In tegenstelling tot toegevoegde suikers, zoals rietsuiker en maïssiroop, die in één stap verteren, zetmeel uit pasta verteert in twee stappen, volgens de National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Ten eerste breken enzymen in je speeksel en alvleesklier zetmeel af in een natuurlijke suiker genaamd maltose. In de tweede stap splitst een enzym in de bekleding van uw dunne darm maltose in kleinere glucosemoleculen, die in uw bloed kunnen worden opgeslagen. Glucose is de belangrijkste energiebron van uw lichaam.
Voordelen
Naast het leveren van energie, kan pasta ook uw voedingsgezondheid verbeteren. Kies meestal volkoren pasta, wat meer voordelen biedt dan geraffineerde, of "witte" pasta. Als vezelrijk voedsel kan volkoren pasta je bloedsuikerspiegel en energieniveau verbeteren, wat leidt tot verbeterde eetlustcontrole en een verlaagd risico op diabetes. Volle granen worden ook in verband gebracht met een positieve gezondheid van het hart. Een kop gekookte volkoren spaghetti bevat meer dan 6 g vezels, wat meer is dan een derde van het dagelijks aanbevolen minimum voor vrouwen en meer dan een kwart van de mannen. Volle granen leveren ook B-vitamines, die een belangrijke rol spelen in uw energie en metabolisme, en essentiële mineralen, zoals selenium en magnesium. Pasta is ook vrij van toegevoegde suikers, die kunnen bijdragen aan gewichtstoename, slechte opname van voedingsstoffen en tandbederf. De DGA beveelt aan om minstens drie 1 oz te eten. porties volle granen per dag en het kiezen van volle granen boven geraffineerde granen, zoals instant noedels, minstens de helft van de tijd.
Risico's
Naast het leveren van minder voedingsstoffen en minder vezels, heeft geraffineerde pasta een hogere glycemische index, of invloed op uw bloedsuiker, dan volkoren pasta. Een hoog-glycemisch dieet kan uw bloedsuikerspiegel verhogen, wat de productie van het hormoon insuline stimuleert, volgens het University of Wisconsin Center for Integrative Medicine, waardoor uw risico op eetlustverhogingen, gewichtstoename, diabetes type 2 en diabetescomplicaties wordt verhoogd. Hoe u uw pasta bereidt en serveert, heeft ook invloed op de voedingswaarde. Topping met vetrijke, romige saus of vet vlees voegt aanzienlijke hoeveelheden calorieën en verzadigd vet toe, wat kan bijdragen aan obesitas en hartaandoeningen wanneer het teveel wordt geconsumeerd. Als u diabetes heeft, is uw lichaam gevoeliger voor suikers en zetmeel. Als u zich niet aan uw diabetesvriendelijke maaltijdplan houdt, dat meestal drie tot vier porties per dag toestaat, kunt u complicaties ervaren.
Suikers toegevoegd
Toegevoegde suikers, zoals rietsuiker en maïsstroop met een hoog fructosegehalte, voegen een zoete smaak en textuur, maar weinig voedingsstoffen, toe aan levensmiddelen. De meeste Amerikanen consumeren meer dan 22 theelepels. toegevoegde suikers per dag, volgens MayoClinic.com, die de aanbevolen limiet van 6 theelepel overschrijdt. per dag voor vrouwen en 9 theel. per dag voor mannen. Om gewichtstoename en andere gezondheidsrisico's in verband met overmatig toegevoegde suikers te voorkomen, beperkt u met name suikerrijk voedsel, zoals snoep, melkchocolade, gelei, pannenkoekenstroop, glazuur, bevroren desserts en commercieel bereide broodjes, koekjes, taarten en cakes. Streef in plaats daarvan naar een uitgebalanceerd dieet op basis van fruit, groenten en volle granen.
