Geen verstandig dieetplan bevat onbeperkte eieren en spek, maar dit favoriete ontbijt zou een onderdeel kunnen zijn van een gezond programma om gewicht te verminderen. Koolhydraatarme diëten verminderen geraffineerd calorierijk voedsel, maar houden redelijke hoeveelheden vetten en eiwitten op het bord. Koolhydraatarme diëten laten snel kilo's vallen op de korte termijn, maar er blijven enige twijfels bestaan over hun effecten op de gezondheid op de lange termijn.
misvattingen
Koolhydraatarme diëten richten zich niet primair op eieren en spek. Het Atkins-plan voegt gecontroleerde hoeveelheden eieren en spek toe aan maaltijden, maar is ook afhankelijk van andere gezonde voedingsmiddelen zoals vis, mager vlees en soja-eiwit. Andere praktische gewichtsreducerende plannen verminderen de geraffineerde koolhydraten in het dieet, waardoor voedingsmiddelen zoals aardappelen en witbrood worden uitgesneden die een toename van insulinespiegels veroorzaken, gevolgd door verhoogde honger. Koolhydraatarme diëten regelen ook de totale calorie-inname en laten dieters niet alle eieren en spek eten die ze willen.
Voordelen
Dieters die zes maanden lang koolhydraatarm eiwitrijke diëten volgen, verliezen meer gewicht dan degenen die zich houden aan vetarme eiwitrijke dieetplannen. Niveaus van gezond cholesterol in koolhydraatarme diëten verbeteren ook in vergelijking met die op vetarme diëten. In een studie uitgevoerd door Duke University, daalden de deelnemers gemiddeld 26 pond met het koolhydraatarm dieet, maar slechts 14 pond. door het vetarme plan te volgen. Vetarme lijners zagen een grotere vermindering van het totale cholesterolgehalte, maar koolhydraatarme lijners verminderden schadelijke triglyceriden met 50 procent en verhoogden het gezonde cholesterolniveau met vijf punten.
overwegingen
Vetarme diëten kunnen constipatie veroorzaken. Het verminderen van koolhydraten zorgt ook voor andere voedingsonevenwichtigheden. Koolhydraatbronnen met een lage glycemische belasting of GL leveren essentiële voedingsstoffen zonder de gewichtstoenameproblemen van voedingsmiddelen met een hoog GL-gehalte. Inclusief vitamines en vezelsupplementen, evenals bonen en fruit, voorkomt veel voedingsproblemen. Volle granen bieden essentiële voeding in de vorm van complexe koolhydraten, zonder de toename van eetlust. Eieren en spek versterken nog een van de positieve aspecten van het koolhydraatarm dieet door het menu aantrekkelijker te maken. Dieters vinden het koolhydraatarme programma gemakkelijker te volgen dan minder smaakvolle vetarme plannen.
Vet soorten
Het soort vet in het plan beïnvloedt het succes van een dieter bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Koolhydraatarme plannen die grotere hoeveelheden verzadigde vetten bevatten - gevonden in eieren, spek en rood vlees - komen niet in aanmerking als gezond voor het hart. Het vervangen van verzadigde vetten door gezonde vetten verschuift de balans naar gezond cholesterol in het bloed. Goede bronnen zijn plantaardige oliën, vette vis zoals sardines en zalm en noten.
Waarschuwing
Eieren en spek bij elke maaltijd duwt een individu snel over de aanbevolen dagelijkse limiet van verzadigd vet. Eén groot ei bevat 71 procent van de dagelijkse limiet die is vastgesteld door de American Heart Association. Het Atkins-dieet gebruikt spek en eieren als een inleiding tot het regime en vervangt dit gerecht door gezondere eiwitbronnen naarmate het dieet vordert. De schattingen van de hoeveelheden veilige consumptie van eieren variëren. In 2008 publiceerde dr. Luc Djousse van de Harvard Medical School de resultaten van een onderzoek waarin werd vastgesteld dat zes eieren per week geen effect hadden op de sterftecijfers. Dr. Will Yancy van het Duke University Medical Center vindt een koolhydraatarm dieet van zes maanden veilig. Over langere periodes kan het koolhydraatarm dieet het schadelijke cholesterol verhogen, botverlies veroorzaken of het risico op nierstenen vergroten.
