Survivalists, homestead en commerciële boeren, eigenaren van gezelschapsdieren en mensen die geïnteresseerd zijn in natuurlijke genezing alle tout eierschalen als een bron van calcium in het dieet. Het extraheren van calcium kost tijd, maar kost veel minder dan supplementen of meststoffen, een aantrekkelijke economische optie. Het gebruik van eierschalen als een calciumbron voor directe consumptie, door extractie of door indirecte consumptie, door ze aan dieren te voeren of als meststof te gebruiken in plaats van ze naar het afval te verplaatsen, beschermt het milieu.
Uitdagingen
Het gebruik van eierschalen als bron van calcium in de voeding kan leiden tot voedselvergiftiging door salmonella of andere bacteriële besmetting. Het calciumgehalte kan variëren van eierschaal tot eierschaal en van partij tot partij, afhankelijk van de methode om het te extraheren. Vicky Ferguson, voedingscolumnist voor 'The Grand Rapids Press', geeft de voorkeur aan calciumbronnen die zijn goedgekeurd door United States Pharmacopeia, wat betekent dat de hoeveelheid voedingsstof zoals vermeld op het etiket de hoeveelheid voedingsstof in de pil is. Het brengen van de eierschalen tot minstens 140 graden Fahrenheit zoals gemeten met een voedselthermometer gedurende minstens 3 1/2 minuten, een proces dat bekend staat als pasteurisatie, doodt de meeste bacteriën, volgens het American Egg Board. Een rollende kook, bij 212 graden, valt ruim boven de 160 graden aanbevolen door de USDA Food Inspection and Safety Service voor veilige consumptie van eieren.
Voordelen
Eischaalpoeder verminderde de pijn van artrose, verhoogde mobiliteit en stopte het verlies van botdichtheid bij postmenopauzale vrouwen die deelnamen aan een studie gepubliceerd in 2003 in het International Journal of Clinical Pharmacology Research, geleid door J. Rovensky van het National Institute of Rheumatic Diseases. Calcium en zonlicht voorkomen metabole botziekte bij schildpadden, ook bekend als 'soft-shell syndroom', zegt Anchorage, docent in Alaska, Mary Hopson. Haar website, "The Turtle Puddle", biedt informatie over de gezondheid van schildpadden sinds 1999. Gekookte, geplette eischalen geven schildpadden een natuurlijke bron van calcium, volgens Hopson. Eierschaalpoeder helpt kippen en andere vogels ook eieren met dikkere schalen te produceren.
Voorbereiding
Zodra je de eierschalen lang genoeg kookt om alle bacteriën te doden, laat je ze in de lucht drogen in zonlicht, bedekt met kaasdoek om ongedierte eraf te houden, of droog je ze een uur op 140 graden Fahrenheit in een enkele laag op een bakplaat. Gebruik een koffiemolen voor het beste resultaat bij het maken van eierschaalpoeder voor menselijke consumptie, omdat de resulterende deeltjes fijner van structuur zijn en gemakkelijker in vloeistoffen kunnen worden gemengd. Maak gruis voor kippen en andere vogels in een blender. Schildpadden en andere reptielen geven de voorkeur aan grotere stukken eierschaal in plaats van gruis of poeder, hoewel het poeder gemakkelijk in hun waterbron mengt.
opslagruimte
Hoewel het geen betrekking heeft op het gebruik van eierschalen voor calcium, beveelt de USDA Food Safety and Inspection Service aan om alles wat eieren of eiproducten bevat binnen drie tot vier dagen na de eerste bereiding te gebruiken. Bewaar eierschaalpoeder in een afgesloten container in de koelkast tussen 40 graden Fahrenheit en nul graden.
