Rosbief zorgt voor zowel een indrukwekkend diner gerecht dat een gegarandeerd publiekstrekker is, evenals smakelijke restjes om de hele week van te genieten. Maar het hangt allemaal af van hoe je de stevige stuk vlees kookt.
Claudia Sidoti, de chef-kok bij HelloFresh, heeft een eenvoudig, gemakkelijk te volgen recept voor rosbief gemaakt. Maar voordat je begint, houd er rekening mee dat dit gerecht een beetje extra tijd nodig heeft, dus bereid je dienovereenkomstig voor als je gasten verwacht!
Rosbief Ingrediënten
- Geribbeld vlees met bot: een bot met gebraad biedt maximale smaak en de beste visuele op een bord, volgens Sidoti. Kies voor een stuk rundvlees met een mooie laag vet om sappigheid toe te voegen.
- Specerijen: pak knoflook, verse rozemarijn, verse tijmbladen, paprika, koosjer zout en verse peper.
- Extra vergine olijfolie
- Optioneel: rode wijn en runderbouillon.
Wilt u gezondere recepten? Download de MyPlate-app en ontvang eenvoudige, smakelijke maaltijden en snacks op maat van uw voedingsdoelen.
Hoe Rosbief Koken
- Verwarm de oven voor: verwarm de oven voor op 450 ° F.
- Bereid het vlees: Meng in een kleine kom de olie, knoflook, tijm, zout, rozemarijn, paprika en peper en wrijf het over het hele braadstuk. Plaats het vlees vervolgens in een pan met een rooster.
- Braad het vlees: rooster het vlees gedurende 15 minuten en zet het vuur dan terug op 325 ° F. Rooster nog eens 45 minuten tot 2 uur, afhankelijk van hoe je je vlees gekookt wilt hebben. Voeg wat water, runderbouillon of zelfs een scheutje rode wijn toe aan de pan om de sappen los te maken.
- Serveren: haal het gebraad uit de oven en laat het 15 tot 30 minuten rusten alvorens te serveren. Sidoti houdt van een medium-rare zeer dun gesneden braadstuk - wat vooral goed is voor broodjes!
Geef je gerecht een seizoensgebonden draai
Er zijn een paar ingrediënten en zijkanten die je aan je braadstuk kunt toevoegen om het een herfst- of wintergeïnspireerde draai te geven die perfect is voor dagen met koud weer. Seizoensgroenten zoals spruitjes, wortelgroenten, pompoen of pompoen kunnen in dezelfde pan worden geroosterd, wat zorgt voor een mooie mix van smaken. Of voeg wat venkel en appels toe voor een zoeter profiel dat goed werkt met deze stuk vlees.
Champignons zijn een ander geweldig bijgerecht dat je kunt combineren met een herfstgebraad, zegt Sidoti. Champignons zijn er in de herfst overvloedig en kunnen ook direct naast het rundvlees worden geroosterd of apart worden gebakken en aan de zijkant worden geserveerd. Sidoti beveelt aan om een mix van wilde paddestoelen te krijgen en ze te kruiden met verse knoflook en kruiden.
