Vitaminen en mineralen zijn essentiële moleculen voor uw gezondheid, groei en ontwikkeling. Vitaminen zijn organische stoffen, gemaakt door dieren en planten, terwijl mineralen anorganische elementen zijn, opgenomen door planten uit de bodem en het water. Slechts enkele voedingsmiddelen bevatten alle drie - vitamine E, vitamine C en zink. De beste manier om voldoende vitamines en mineralen te krijgen, is door een compleet en uitgebalanceerd dieet te eten, met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Dagelijkse vereisten voor vitamine E, vitamine C en zink
U moet elke dag voldoende vitaminen en mineralen binnenkrijgen om een tekort te voorkomen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of ADH, zijn vitamine- en mineraalinnames die het Institute of Medicine heeft vastgesteld als voldoende om te voldoen aan de vereisten voor gezonde personen. De ADH van vitamine C is 75 mg voor volwassen vrouwen en 90 mg voor volwassen mannen. De ADH's van zink en vitamine E zijn respectievelijk 11 mg en 15 mg voor mannen en 8 mg en 15 mg voor vrouwen.
Voedselbronnen
Groenten en fruit bevatten veel vitamine C, net als bepaalde stukken vlees. In planten varieert de concentratie van vitamine C afhankelijk van factoren zoals bodemkwaliteit en plantomgeving. Goede bronnen van vitamine C zijn rode peper, sinaasappelsap, kiwi, grapefruit, broccoli en spruitjes. Kleinere hoeveelheden worden gevonden in tomaat en spinazie. Vitamine E komt vooral voor in oliën, noten en zaden. Kleine hoeveelheden zijn aanwezig in spinazie, broccoli, kiwi en tomaat. Goede natuurlijke bronnen van zink zijn oesters, runderstelen, krab, kippenpoot en kreeft.
Verrijkte granen
Sommige voedingsmiddelen zijn verrijkt met essentiële vitamines en mineralen om een betere beschikbaarheid te garanderen. Vier granen die 100 procent van de ADH leveren voor vitamine E en zink, en 60 mg vitamine C zijn onder andere General Mills Total cornflakes en volkoren, Kellogg's All-Bran tarwevlokken en Product 19. De niveaus van vitamine C en E en zink verschillen enorm tussen verschillende granen; sommige kunnen bijvoorbeeld grote hoeveelheden vitamine C en E bevatten, maar geen zink. De beste manier om ervoor te zorgen dat u aan uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voldoet, is door het etiket te lezen.
Tomatenproducten
Andere bronnen voor alle drie de moleculen zijn tomatenproducten in blik, spinazie en zoete aardappelen. Een kopje tomatenpuree in blik bevat 50 mg vitamine C, 11 mg vitamine E en 1, 65 mg zink. Een kop gekookte spinazie bevat 18 mg vitamine C, 3, 7 mg vitamine E en 1, 4 mg zink. Een gebakken zoete aardappel bevat 30 mg vitamine C, 1 mg vitamine E en 0, 5 mg zink.
