Honing wordt soms aangeprezen als een 'gezonde' zoetstof, vooral in vergelijking met bewerkte witte suiker en maïsstroop met een hoge fructosegraad. De voordelen van honing zijn goed gedocumenteerd, maar het is het beste als het met mate wordt geconsumeerd.
Nadelen van honing zijn te wijten aan het hoge suikergehalte en het potentieel voor besmetting in ongepasteuriseerde variëteiten. Dus, wanneer je honing aan je dieet toevoegt, gebruik het dan aandachtig en spaarzaam.
Tip
Honing is gekoppeld aan gezondheidsvoordelen omdat het ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft. Honing draagt echter bij aan uw totale suikerinname, dus teveel kan schadelijk zijn voor uw gezondheid.
De basis van honing
Honing wordt gemaakt van de nectar van bloeiende planten. Wanneer de verzamelde nectar zich mengt met verbindingen in speeksel van bijen, verandert het in een eenvoudige suiker die wordt opgeslagen in honingraten. De smaak en voedingskwaliteiten van honing zijn afhankelijk van de nectar waarvan het is afgeleid.
Honing gemaakt van manukabomen in Nieuw-Zeeland bijvoorbeeld, heeft naar verluidt buitengewone genezende krachten, zoals gemeld in onderzoek gepubliceerd in Frontiers in Microbiology in april 2016. Andere honing, zoals die gemaakt van sinaasappelbloesems, kan een bloemkwaliteit hebben en licht van kleur.
De feiten over honingvoeding zijn beperkt, omdat het plakkerige spul alleen sporen van vitamines en mineralen bevat. Een eetlepel honing bevat ongeveer 60 calorieën en 17 gram koolhydraten - waarvan 16 gram suiker.
Honing is geclassificeerd als toegevoegde suiker door het Amerikaanse ministerie van Landbouw en de Academie voor voeding en diëtetiek. Toegevoegde suikers verschijnen niet in voedingsmiddelen van nature zoals natuurlijke suiker, zoals de suiker in fruit of in melk. Je "voegt" de suikers toe aan voedsel om het zoetheidsniveau te verhogen. Toegevoegde suikers omvatten geraffineerde witte suiker, high-fructose glucosestroop en verdampt rietsap evenals natuurlijke producten zoals ahornsiroop en honing.
Honing heeft voordelen voor de gezondheid
Honing heeft tal van gezondheidsvoordelen die zijn aangeprezen in recente studies meldt een meta-review gepubliceerd in Pharmacognosy Research in het april-juni 2017 nummer.
Verbindingen in honing hebben antioxiderende eigenschappen, die uw cellen helpen beschermen tegen schade door veroudering en blootstelling aan gifstoffen in de omgeving. Het papier wijst erop dat donkere soorten honing hogere waarden van antioxidanten hebben.
Veel ontstekingen in het lichaam waardoor u een groter risico loopt om chronische ziekten te ontwikkelen, kunnen worden verlicht met antioxidanten. Een artikel gepubliceerd in Oxidative Medicine and Cellular Longevity in januari 2018 suggereert dat honing een effectieve therapie kan zijn wanneer het alleen wordt toegediend of als onderdeel van een uitgebreid behandelplan om aandoeningen zoals diabetes, allergieën, kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen.
Een studie gepubliceerd in Molecules in augustus 2018 wees uit dat boekweithoning de grootste antioxidantactiviteit had, terwijl honing gemaakt van raapzaad de zwakste had.
: Cut Refined Sugar: hier is hoe te beginnen
Oxidatieve geneeskunde en cellulaire levensduur hebben in februari 2018 ander onderzoek gepubliceerd dat aantoont dat honing een voordeel kan zijn voor mensen met diabetes. De antioxidant en andere genezende eigenschappen van honing kunnen complicaties helpen voorkomen die verband houden met de chronische ziekte. Het onderzoek merkt op dat honing zorgt voor een beter beheer en preventie van hoge bloedsuikerspiegel, waardoor mogelijk de negatieve effecten van diabetes op uw organen worden beperkt.
Honing heeft ook antimicrobiële eigenschappen die een aantal ziekteverwekkers en schimmels bestrijden wanneer ze worden geconsumeerd of op wonden worden aangebracht. Manuka-honing is bijzonder rijk aan antimicrobiële effecten, legt de Frontiers uit in Microbiology paper.
De medicinale waarde van honing komt voort uit ontstekingsremmende eigenschappen waardoor het een natuurlijke behandeling is. Zoals opgemerkt in het Oxidative Medicine and Cellular Longevity paper 2018, vertoont honing ontstekingsremmende effecten in cellen, dieren en proeven op mensen. De redenen zijn onbekend, maar het kan het gevolg zijn van fenolische en flavonoïde eigenschappen en het vermogen om de afgifte van ontstekingscellen te stoppen en de groei van cellen te bevorderen die ontstekingsschade herstellen.
Honing voorkomt ook genetische mutaties in bepaalde cellen die verband houden met de ontwikkeling van kanker. En de eigenschappen van honing kunnen voorkomen dat sommige kankercellen zich verspreiden.
Als het gaat om hartziekten, is honing ook een winnaar. Eigenschappen in honing kunnen sommige cardiovasculaire ziektefactoren verminderen, waaronder hoge bloedglucose, cholesterol, C-reactieve eiwitten en lichaamsgewicht. De glucose, fructose en sporenelementen, zoals koper en zink, in honing zijn de reden dat het bijdraagt aan een gezond hart.
Nadelen van honing
Met al deze ogenschijnlijk geweldige medicinale kwaliteiten en een zoete smaak, is het moeilijk te geloven dat er een nadeel is aan honing. Een van de grootste problemen met honing is het hoge suikergehalte. Dit maakt het calorisch dicht, dus je kunt er niet veel van eten zonder je calorische doelen te overtreffen en mogelijk vet te winnen en overmatige afgifte van insuline te ervaren.
Amerikanen eten in het algemeen te veel toegevoegde suiker uit honing en andere producten. De USDA meldt dat de gemiddelde persoon elke dag 270 calorieën toegevoegde suiker binnenkrijgt, wat gelijk is aan 17 theelepels.
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology in oktober 2015 waarschuwt dat de consumptie van dranken die fructose bevatten, kan leiden tot een hoge bloedsuikerspiegel en het risico op obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten kan verhogen. Fructose is de belangrijkste suiker in honing, dus als je thee, smoothies of andere drankjes en voedingsmiddelen met veel honing zoet, kun je je gezondheid in gevaar brengen.
Te veel suiker in uw dieet, zelfs van een gezonde bron zoals honing, kan ook uw psychisch welzijn in gevaar brengen - waardoor het waarschijnlijk kan zijn dat u psychische stoornissen ontwikkelt, waaronder depressie. Een studie gepubliceerd in wetenschappelijke rapporten in juli 2017 toonde aan dat overmatige inname van zoet voedsel, dranken en toegevoegde suikers een negatief effect op je psychische gezondheid kan hebben.
Het New England Journal of Medicine , in een studie gepubliceerd in augustus 2013, rapporteerde dat hogere bloedsuikerspiegels je ook kunnen riskeren om later in het leven dementie te ontwikkelen, zelfs als je geen diabetes hebt. Dus als u pre-diabetes of diabetes heeft, neem dan altijd contact op met uw arts voordat u uw suikerinname verhoogt, zelfs als het met natuurlijke honing is.
De studie van 2018 in Oxidative Medicine and Cellular Longevity merkt ook op dat honing geproduceerd uit de nectar van rododendronplanten in landen van Zuid-Azië en Noord-Amerika kan worden besmet door grijsanotoxine. Deze verbinding kan symptomen veroorzaken zoals zwakte, duizeligheid, overmatig zweten, misselijkheid, braken en tintelingen in uw ledematen.
: De gevaren en voordelen van rauwe honing
Rauwe honing kan botulisme-toxines bevatten en wordt daarom niet aanbevolen voor zuigelingen. Mensen met ernstige allergieën voor bepaalde soorten pollen kunnen ook gevoelig zijn voor sommige soorten honing.
