Gastritis kan schade aanrichten aan uw maag en ongemakkelijke symptomen veroorzaken zoals hik, brandend maagzuur en misselijkheid. Als het onbehandeld blijft, kan deze aandoening letterlijk de maagwand opeten en pijnlijke maagzweren veroorzaken. Hoewel rundergehakt in het algemeen geen gastritis veroorzaakt, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden als het gaat om vlees- en maagproblemen.
Over gastritis
Gastritis is een gastro-intestinale aandoening die wordt gekenmerkt door ontsteking van de maagwand, wat vaak leidt tot pijn en maagklachten. De meest voorkomende oorzaak van gastritis is infectie door een bacterie genaamd H. pylori of Helicobacter pylori. Andere oorzaken van gastritis zijn auto-immuunziekten, langdurig gebruik van pijnstillers zoals naproxen en ibuprofen, alcoholmisbruik en overmatig maagzuur als gevolg van stress. Gastritis wordt vaak gediagnosticeerd met een endoscopie, ademtest, ontlastingstest of biopsie.
H. Pylori en rundvlees
Hoewel het mogelijk is om door gemalen rundvlees besmet te raken met H. pylori, is de kans dat dit gebeurt relatief klein. Volgens een artikel gepubliceerd in het "Journal of Food Protection", vonden onderzoekers van het Department of Animal Science van de Texas A&M University geen H. pylori aanwezig in een selectie van rundvleesresten in de detailhandel. De onderzoekers ontdekten verder dat H. pylori snel sterft in zowel gekoeld als bevroren rundergehakt, waardoor ze concluderen dat H. pylori-infectie door rundvlees geen primaire oorzaak is van H. pylori-infectie bij mensen.
overwegingen
Het University of Maryland Medical Center merkt op dat vetrijk voedsel de maagwandontsteking kan vergroten, waardoor de symptomen van gastritis kunnen verergeren. Probeer bij het herstellen van gastritis de hoeveelheid vetgemalen rundvlees dat u eet te beperken. Kies mager rundergehakt met de kleinst mogelijke hoeveelheid vet, of snijd vet vlees helemaal uit totdat je maag is hersteld.
