Makreel is de naam voor verschillende soorten koud water, vette vis. Deze vissen krijgen aandacht vanwege hun hoge gehalte aan omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. De American Heart Association beveelt aan om minstens twee keer per week vis te eten. Mensen met hartziekten moeten ongeveer 1 g per dag omega-3-vetzuren consumeren, die overvloedig aanwezig zijn in vette vis.
Voordelen
Vis bevat eiwitten, vitamines en mineralen en weinig verzadigd vet. Ze zijn ook uitstekende bronnen van de omega-3-vetzuren eicosapentaeenzuur of EPA en docosahexaeenzuur of DHA. Vette vis zoals makreel, zalm, tonijn en sardines bevatten de hoogste niveaus van EPA en DHA. Het lichaam kan deze stoffen niet produceren, maar heeft ze nodig om goed te functioneren, zoals opgemerkt door de AHA. Omega-3-vetzuren kunnen het risico op onregelmatige hartslag of aritmie verminderen en vertragen de groei van plaque in de slagaders.
Bloeddruk effecten
Studies gepubliceerd in het tijdschrift Atherosclerosis in 1985 en 1986 evalueerden de effecten van makreel in het dieet op verschillende cardiovasculaire gezondheidsindicatoren. Mannen met een milde hoge bloeddruk aten dagelijks ingeblikte makreel naast een dieet met specifieke porties eiwitten, koolhydraten en vet. Deze mannen ervoeren een significante bloeddrukdaling. Na acht maanden makreel te hebben gegeten en vervolgens het regime te hebben stopgezet, keerde de bloeddruk na twee maanden terug naar vorige niveaus.
Cholesterol en triglyceriden
Zanger en collega's vonden ook voordelen van het eten van makreel voor cholesterol en triglyceriden. In het artikel uit 1985 bijvoorbeeld ondervonden de deelnemers een gemiddelde verlaging van het totale cholesterol met 9 procent en van triglyceriden met 28 procent. Niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, cholesterol, het zogenaamde slechte cholesterol, daalde met 14 procent. Lipoproteïne met een hoge dichtheid, of HDL, cholesterol, het goede cholesterol, steeg daarentegen met 12 procent.
Types
De meeste soorten gekookte makreel leveren 1, 1 g tot 1, 7 g omega-3-vetzuren per 3 oz. serveert, meldt een artikel in het mei / juni 2003 nummer van Natural Health door associate food editor Cheryl Redmond. Selecteer de kleinere soort van deze vis. Atlantic, ook wel Boston, Pacific genoemd, ook Jack en Spaanse makreel genoemd, bevat hogere omega-3-vetzuren dan koningsmakreel. Bovendien kan het kwikgehalte een probleem zijn bij grote vissen zoals de koningsmakreel.
Beschikbaarheid
Verse makreel is het hele jaar beschikbaar en Redmond raadt aan om het te koken zodra u het koopt door te grillen of braden. Als u ingeblikte makreel kiest, kunt u de smaak van deze vis in 4 oz vinden. blikken met olijfolie om milder te zijn dan de makreel verkocht in 15 oz. blikjes.
