De voedingsrichtlijnen 2015-2020 bevelen aan dat mensen ouder dan 2 jaar wekelijks minstens 8 ons zeevruchten eten. Zelfs zwangere of zogende vrouwen kunnen veilig meer consumeren door te kiezen voor kwikarme vissen zoals de tong van Dover. Bak het voor een vetarme, rijke smaak.
Begrijp enige voeding
Gebakken tong biedt optimale voeding van deze milde, zoete en vlezige vis. Zool bevat volgens het Environmental Protection Agency (EPA) enkele van de laagste niveaus van kwik van alle vissen, met slechts 0, 06 microgram per gram. De vis is opgenomen op de EPA's "Best Choices" -lijst voor vis, met drie porties van 6 ounce wekelijks geroosterde Dover-tong die volkomen veilig zijn voor volwassenen, volgens Harvard Health Publishing.
Een 4-ounce filet van gebraden Dover-tong bevat 102 calorieën en minder dan een gram vet, volgens de USDA, waardoor het een verstandige keuze is voor mensen die naar hun lipiden in de voeding kijken.
Roast Dover tong is een steunpilaar van de Europese keuken met een reputatie als de "Rolls Royce of Fish" volgens slager Donald Russell, houder van een koninklijke benoeming tot de huishoudens van Hare Majesteit de Koningin voor 40 jaar. Hoewel de tong van Dover zijn bekendheid verwierf in de stad Dover in Engeland, zwemt het grootste deel van de Dover-tong die in de VS wordt verkocht langs de westkust van Noord-Amerika, van de Beringzee naar het schiereiland Baja, volgens de National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA). NOAA beheert duurzaam de tongpopulatie van Dover door het beperken van vergunningen, seizoen- en visgrootte en andere beperkingen.
Wanneer u Dover-filets in de winkel koopt, moet u ervoor zorgen dat het vlees stevig is en dat het koud, glad en nat aanvoelt, niet plakkerig. Een hele vis moet heldere ogen, intacte vinnen en rode kieuwen hebben, volgens UC Davis Health. Je kunt ook filets of ingevroren vis kopen. Ontdooi ze een nacht in de koelkast en gebruik ze binnen 24 uur, adviseert Donald Russell.
Wanneer je klaar bent om gebakken zeetong te maken, laat je de vis snel onder stromend water lopen - laat ze niet weken of ze krijgen een squishy textuur - en dep ze droog met een papieren handdoek. Maak twee mesincisies in het dikste deel van elke filet - of de bovenste filet als u een hele vis kookt - om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Zalmfilet koken
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit, volgens UC Davis Health. Ongeveer 10 minuten in de oven voor elke centimeter dikte, of totdat een interne thermometer 145 F. bereikt
Je kunt de milde smaak van de vis op smaak brengen met kruiden zoals peterselie, kruiden zoals peper, paprika of knoflook, of bedek het met olijfolie of citroensap. Donald Russell raadt aan het halverwege de kooktijd met boter te bedruipen.
Je kunt ook een pagina uit de recepten van de Mayo Clinic nemen en een hart-gezonde, met spinazie gevulde tong maken. Bak 2 kopjes gehakte spinazieblaadjes en 2 theelepels knoflook in een theelepel olijfolie. Voeg naar smaak een paar draaien zwarte peper toe en kook tot de spinazie begint te verwelken, ongeveer 3 minuten.
Plaats de Dover-tongfilets in een met spuiten gecoate bakvorm en verdeel het spinaziemengsel erop. Rol de filets op met de spinaziemix erin en de naadkant tegen de bodem van de pan. Bestrijk elke filet met ¼ theelepel gesmolten boter en bak 8 tot 10 minuten op 400 F.
Je weet wanneer de vis klaar is wanneer een mes het vlees gemakkelijk kan doorboren, waardoor het uit elkaar valt. Geniet van uw hart-gezonde maaltijd.
