Je zou witloof in je koffie kunnen beschouwen als iets uit New Orleans, maar het toevoegen van deze grondwortel aan een ochtendbeker van Joe heeft verschillende potentiële gezondheidsvoordelen. Het toevoegen van cichorei aan je koffie of het gewoon opdrinken als koffiesurrogaat kan echter spijsverteringsproblemen en allergische reacties veroorzaken.
Voordat u witlof in uw koffie drinkt, kent u de mogelijke bijwerkingen, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen en kunt bepalen of dit geschikt is voor u.
Tip
Hoewel cichoreikoffie of cichorei die aan koffie wordt toegevoegd over het algemeen veilig is, kan het bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken, waaronder mogelijke allergische reacties en spijsverteringsproblemen.
Wat is witlof?
Witlof is een wortel van de andijvie, een soort bittere sla. Witlofwortel lijkt geroosterd en gemalen op koffie. Het toevoegen van cichorei aan koffie is populair in Frankrijk sinds de jaren 1700 en toen de Fransen hun wortels in New Orleans vestigden, werd het daar ook populair.
Toen Union-blokkades tijdens de Amerikaanse burgeroorlog de haven van New Orleans afsnijden, konden burgers geen koffie krijgen. Bewoners begonnen hun koffie te mengen met witlof om de voorraad op te rekken en, hoewel het niet het gezoem van cafeïne zou hebben geboden, was het qua smaak vergelijkbaar genoeg om een aanvaardbaar alternatief te zijn.
Volgens het personeel van het iconische eetcafé van New Orleans, Café Du Monde, voegen mensen nu witlof toe aan hun koffie om de bittere rand van donker gebrande koffie te verzachten. Misschien vind je het leuk om witlof aan je koffie toe te voegen voor deze eenvoudige smaakaanpassing.
: 14 legitieme manieren waarop koffie uw gezondheid kan verbeteren
Je kunt nog steeds genieten van de geweldige smaak en het aroma van traditionele koffie door cichoreikoffie (zonder echte koffiebonen) te kiezen als een cafeïnevrij alternatief. Het mengen van witlof in je bestaande kopje koffie kan je ook helpen om de consumptie van cafeïne te verminderen, vooral als je dit om gezondheidsredenen doet.
Je kunt ook cichorei aan koffie toevoegen om bepaalde gezondheidsvoordelen te behalen.
Gezondheidsvoordelen van Witlof
Enkele onderzoeken suggereren dat witlof ontstekingsremmende voordelen biedt. Bevindingen van onderzoek gepubliceerd in Ancient Science of Life in juli-september 2014 hebben vastgesteld dat witlofwortel hoogstwaarschijnlijk ontstekingsremmende activiteit genereert omdat het de werking van verschillende cytokines remt en antioxiderende effecten heeft waardoor het vrije radicalen kan opruimen die verantwoordelijk zijn voor chronische ziekten.
: Lijst met voedingsmiddelen die goed zijn voor pre-diabetici
De wortel bevat een koolhydraatvezel die bekend staat als inuline. Een artikel in koolhydraatpolymeren, gepubliceerd in augustus 2016, merkt op dat cichoreiwortels de rijkste bron van deze vezel zijn, die fungeert als een prebioticum, vetvervanger, suikervervanger en textuurmodificator. Het wordt ook toegevoegd aan veel "functionele" voedingsmiddelen die worden aangeprezen vanwege hun vermogen om uw spijsvertering te verbeteren.
Het voordeel van inuline is dat het consumeren ervan uw bloedsuikerspiegel niet echt verhoogt, wat het waardevol maakt voor diabetici. Een studie gepubliceerd in het Journal of Traditional and Complementary Medicine in juli 2015 toonde aan dat cichoreiwortel het effect van diabetes type 2 kan vertragen en de darmfunctie kan verbeteren.
: Vermijdbare oorzaken van constipatie na het starten van een nieuw dieet
En daarin ligt nog een voordeel van witlof: omdat de inuline in witlof een natuurlijk laxeermiddel is, kan het toevoegen van wat aan je koffie helpen dingen te verplaatsen en je darmen te reguleren. In het februari 2017 nummer van het 'International Journal of Food Sciences and Nutrition', testten onderzoekers de effecten van een van cichorei afgeleide fermenteerbare voedingsvezel op gezonde mensen die last hadden van constipatie.
De resultaten waren positief; de mensen in de studie die het van cichorei afgeleide supplement namen, ervoeren zachtere ontlasting en verbeterde darmfunctie.
Spijsverteringsklachten waarbij inuline betrokken is
Te veel inuline is betrokken bij maagkrampen, winderigheid, constipatie, diarree en andere spijsverteringsproblemen, merkt een artikel van december 2014 op in het tijdschrift Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . Maar de meeste mensen kunnen tot 20 gram per dag verdragen.
Onderzoek in het Journal of Clinical Gastroenterology in augustus 2017 toonde zelfs aan dat een dagelijkse dosis inuline afkomstig van cichorei een gezonde darmbacteriegroei bevordert en de darmfunctie zelfs kan verbeteren. Een extra bonus: het wordt goed verdragen door mensen met maag-darmklachten.
Elke persoon is echter anders en u kunt bijwerkingen ervaren met een kleinere dosis. Als je na het toevoegen van witlof aan je koffie meer gassier hebt dan normaal, kan witlof de boosdoener zijn.
Allergische reacties op witlof
Mensen die allergisch zijn voor berkenpollen moeten uit de buurt van cichorei blijven, omdat dit ongemakkelijke allergiesymptomen kan veroorzaken. The_ Journal of Allergy_ publiceerde in 2015 onderzoek waaruit bleek dat witlof een van de vele soorten fruit en groenten is met verbindingen die lijken op berk en problemen kunnen veroorzaken in de mondholten van gevoelige mensen. Dit betekent dat u na het innemen van witlof problemen kunt ervaren zoals zwelling, tintelingen en pijn in de keel en mond.
Zwangerschap en witlof
Houd er rekening mee dat als je zwanger bent, het gebruik van cichorei tijdens de zwangerschap niet is onderzocht, dus de veiligheid is niet vastgesteld, volgens BMC Complementary and Alternative Medicine in 2017. Het is veilig om je koffie-inname tijdens de zwangerschap te beperken, maar wanneer je hebt het wel, laat het witloof weg. Zwangere vrouwen kunnen veilig 200 tot 350 milligram cafeïne per dag krijgen, of ongeveer twee koppen koffie.
Er is ook geen onderzoek gedaan naar het effect van cichorei op vrouwen of baby's die borstvoeding geven. Het is dus het beste om het over te slaan totdat u klaar bent met deze fase van ontwikkeling.
Is cichorei in koffie goed?
De smaak van iedereen verschilt. Sommige mensen houden van het verzachtende effect dat witlof op hun koffie heeft, vooral als het wordt geserveerd met een paar beignets of gefrituurde broodjes. Vanuit gezondheidsperspectief kan het toevoegen van witlof je zeker helpen je cafeïne-inname te verminderen. Bovendien kunt u gezondheidsvoordelen krijgen, zoals meer gematigde bloedsuikerspiegel en verminderde ontsteking.
Al met al wegen de mogelijke bijwerkingen van witlof niet op tegen de voordelen ervan (op voorwaarde dat u geen berkallergie heeft).
