Karbonades zijn goedkoop, gemakkelijk te vinden en te koken. Van frituren tot bakken, er zijn verschillende manieren om te koken om de karbonade te koken. Sommigen geven er de voorkeur aan om het te koken met het bot verwijderd, hoewel het bot wat van de smaak verleent. Maar als het idee van karbonades gedachten van droog, taai vlees oproept, denk dan nog eens goed na. Door water aan je pan toe te voegen, help je de natuurlijke sappen en smaken van de karbonade te verzegelen, terwijl je ervoor zorgt dat het vochtig blijft.
Stap 1
Spoel je karbonades en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Kruid de karbonades licht met peper en zout en leg ze opzij.
Stap 3
Verhit je koekenpan op middelhoog vuur op het fornuis, smeer de bodem licht in met een klein stukje varkensvet dat uit een van de karbonades is verwijderd. Gooi het vet weg zodra de bodem van de koekenpan licht ingevet is.
Stap 4
Doe twee van de karbonades in de hete pan. De pan is heet genoeg wanneer het vet begint te sissen. Voeg slechts twee karbonades tegelijk toe, zodat ze kunnen opwarmen voordat je er nog twee toevoegt. Anders brengt het koude vlees met de hitte van de pan naar beneden, waardoor de bruintijd wordt verlengd.
Stap 5
Bak aan beide kanten bruin. Dit duurt ongeveer drie minuten.
Stap 6
Zet het vuur lager en voeg de uien, tijm, rozemarijn en water toe. Besprenkel de panvloeistof over je karbonades. Dek af en laat sudderen, terwijl je de vloeistof af en toe gedurende 45 minuten op de karbonades opschept of tot het vlees gaar is.
Dingen die je nodig hebt
-
4 karbonades, 3 / 4- tot 1-inch dik
1/2 theelepel. zout
1/4 theelepel. peper
1/8 theelepel. gedroogde tijm
1/8 gedroogde rozemarijn
1/2 kopje water
1/2 middelgrote ui, gehakt
Braadpan van 10 of 12 inch met deksel
Keukenpapier
Grote kooklepel
Waarschuwing
De USDA beveelt aan dat varkensvlees pas wordt geconsumeerd nadat het 160 graden Fahrenheit heeft bereikt.
