Griesmeel wordt meestal gebruikt om pasta te maken, maar je kunt het ook gebruiken om brood en pizzabodem te maken. Dit type bloem is gemaakt van gemalen durumtarwe en is meestal geler van kleur dan bloem voor alle doeleinden. Omdat griesmeel wordt gemaakt van tarwe, moet je het vermijden als je coeliakie, glutenintolerantie of tarweallergieën hebt.
Calorieën en vet
Een portie van 0, 25 kop griesmeel bevat 140 calorieën. Deze calorieën zijn samengesteld uit ongeveer 80 procent koolhydraten, 15 procent eiwit en 5 procent vet. Griesmeelbloem is vetarm, met slechts 0, 5 gram per portie. Een portie bloem bevat geen verzadigd vet, cholesterol of transvet.
Eiwit
Griesmeelbloem bevat meer eiwitten dan witte bloem, met 5 gram per portie in tegenstelling tot 3, 2 gram. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen suggereren dat vrouwen 46 gram eiwitten per dag consumeren en mannen 56 gram. De 5 gram eiwit in elke portie griesmeel levert ongeveer 10 procent van deze hoeveelheid voor beide groepen.
Koolhydraten en vezels
De meerderheid van de calorieën in elke portie griesmeel komt uit koolhydraten. Elke portie bevat 30 gram koolhydraten, waarvan de meeste zetmeel zijn, een complexe koolhydraat. Griesmeel bevat een kleine hoeveelheid vezels, een ander complex koolhydraat. Elke portie bevat 1 gram vezels, wat 4 procent van de dagelijkse waarde oplevert. Vezel helpt bij de spijsvertering en kan u helpen constipatie te voorkomen. Griesmeelmeel bevat weinig eenvoudige koolhydraten, suiker met slechts 1 gram per portie.
Natrium
Griesmeelmeel bevat weinig natrium, met slechts 1 gram per portie. Dit levert minder dan 1 procent van de maximale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, dat is 2.300 milligram voor gezonde personen en 1.500 voor mensen met hart- of nierziekten. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen suggereren ook dat volwassenen ouder dan 50 en Afro-Amerikanen minder dan 1500 milligram per dag consumeren.
Ijzer
Een portie griesmeel biedt 8 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. IJzer is essentieel omdat het u helpt hemoglobine te vormen, die zuurstof aan uw cellen levert. IJzergebrek kan leiden tot vermoeidheid en een zwak immuunsysteem. Niet-vleesbronnen van ijzer, zoals griesmeel, worden niet zo gemakkelijk opgenomen als vleesbronnen van ijzer. Je kunt de opname van ijzer in griesmeelbloem verhogen door het te consumeren met vitamine C of een vleesbron van ijzer zoals een rode saus gemaakt van mager rundergehakt of pizza met pepperoni.
