Het drogen van worst is een manier om het te bewaren zonder de voedingswaarde te beïnvloeden. Gedehydrateerde worst is een voedzaam snack, of je kunt het rehydrateren om de plaats van gewone worst in soepen en stoofschotels in te nemen. Dehydrators voeren het vocht uit de worst af door het vlees gedurende een lange periode op een lage temperatuur in een droge omgeving te koken. Hoewel het een langdurig proces is, is het drogen van worsten in een dehydrator eenvoudig en gemakkelijk.
Stap 1
Verwarm de dehydrator gedurende acht uur tot 145 graden F.
Stap 2
Snijd de worsten in reepjes van 1/4 inch dik als je schokkerig wilt maken. Snijd worstjes die je later zult gebruiken voor soepen en stoofschotels in ronde plakjes van niet meer dan 1/4 inch dik.
Stap 3
Leg de plakjes worst in een enkele laag op de droger.
Stap 4
Plaats de dehydratorlade in de dehydrator.
Stap 5
Dehydrateer de worstjes gedurende 7 tot 8 uur. Verwijder de dehydratatiebak en bewaar de gedroogde worst in zakken met ritssluiting of containers met deksels.
Dingen die je nodig hebt
-
dehydrator
worsten
Snijplank
Mes
