Coeliakie, die kan worden gedefinieerd als een glutenallergie, raakt 1 procent van alle Amerikanen, volgens het Center for Celiac Research van de University of Maryland School of Medicine. Coeliakie is een ernstige aandoening die uw risico op auto-immuunziekten, osteoporose, onvruchtbaarheid en kankers kan verhogen. Het verwijderen van gluten, dat voorkomt in granen zoals tarwe, rogge, gerst, haver en voedingsmiddelen die deze granen bevatten, is de enige behandeling. Rijst is glutenvrij, maar een opgeblazen gevoel is een van de vele symptomen die erop kunnen wijzen dat u bent blootgesteld aan gluten.
Opgeblazen Met Rijst
Kijk uit voor glutenbevattende ingrediënten
Of je nu zelf rijst hebt gemaakt, een commercieel geprepareerd rijstpakket hebt gekocht of hebt uitgegeten, gluten hadden je weg kunnen vinden in je rijst. Ingrediënten zoals kruiden, gehydrolyseerde plantaardige eiwitten, smaakstoffen, kleurstoffen en voedselzetmeel kunnen gluten verbergen. Lees altijd de ingrediëntenlijsten of vraag welke ingrediënten worden gebruikt wanneer u uit eten gaat. Kies commercieel bereide rijst die glutenvrij is gecertificeerd om veilig te zijn of maak uw eigen rijst met alleen glutenvrije ingrediënten om een opgeblazen gevoel en andere ongewenste bijwerkingen van glutenconsumptie te voorkomen.
Kruisbesmetting
Hoewel je rijst mogelijk alleen is gemaakt met glutenvrije ingrediënten, kan het worden besmet met gluten door kruisbesmetting, wat kan gebeuren als sommige ingrediënten in je glutenvrije rijst werden bereid met dezelfde snijplank, maatlepels, of kopjes of gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt om andere glutenbevattende voedingsmiddelen te bereiden. Om kruisbesmetting te voorkomen, bereid je je rijst apart van andere glutenbevattende voedingsmiddelen bij je thuis, of vraag je om alleen schoon keukengerei en keukenapparatuur te gebruiken als je uit eten gaat. Een paar broodkruimels, zelfs als je ze niet kunt zien, zijn voldoende om gezondheidsproblemen bij coeliakie te veroorzaken.
