Zwarte kleefrijst, ook bekend als zwarte kleefrijst, is de ongepolijste, volkoren traditionele kleefrijst, vaak geserveerd in Aziatische restaurants, vooral Thais.
Ondanks zijn naam is de kleur van de rijst dichter bij een diepe, donkerpaars. Net als zijn witte tegenhanger, heeft kleefrijst zwarte rijst kleverige individuele granen en kan worden gebruikt in zoete en hartige Aziatische gerechten. Kleverige zwarte rijst kan worden gekocht in Aziatische supermarkten en natuur- of natuurvoedingswinkels.
Calorieën, eiwitten en koolhydraten
Een portie portie kleefrijst zwarte rijst bevat 150 calorieën met 1, 5 gram vet en 0, 4 gram verzadigd vet, volgens de voedseldatabase MyPlate van LIVESTRONG. Deze korrel heeft 33 gram koolhydraten en vier gram eiwitten.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor eiwitten ligt tussen 46 en 71 gram per dag, terwijl de ADH voor koolhydraten tussen 130 en 210 gram per dag ligt.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt dagelijks vijf tot acht gram granen en graanproducten aan, waarvan minstens de helft volle granen moet zijn, zoals kleefrijst. Omdat de zemelen van kleverige zwarte rijst niet worden verwijderd, wordt het niet als een geraffineerde korrel beschouwd, zoals zijn kleverige witte tegenhanger.
Hoeveelheid voedingsvezels
Voedingsvezels zijn belangrijk voor het toevoegen van bulk aan uw dieet en het voorkomen van constipatie. Het verbetert de spijsvertering en kan helpen bij de behandeling van diabetes, hartaandoeningen en diverticulitis.
De aanbeveling voor volwassenen is tussen de 20 en 35 gram voedingsvezels per dag, hoewel MedlinePlus meldt dat de meeste volwassenen dagelijks iets minder dan de helft eten.
Als een portie portie gekookte kleefrijst zwarte rijst bevat drie gram voedingsvezels, volgens MyPlate, biedt het tussen de negen procent en 15 procent van de aanbevolen inname via de voeding.
Anthocyanen en zwarte rijst
Een anthocyanine is een flavonoïde, een van planten afgeleid polyfenol dat de rode, paarse, blauwe en "zwarte" pigmentatie van fruit, groenten en granen produceert, inclusief kleefrijst zwarte rijst.
Hoewel anthocyanen vaker worden geassocieerd met fruit zoals bessen en druiven, betekent de donkere kleur van zwarte kleefrijst dat het rijk is aan anthocyanen, natuurlijke antioxidanten.
Volgens een studie in het "Jaaroverzicht van Food Science and Technology" in 2010 hebben anthocyanen ontstekingsremmende en carcinogene effecten. In de studies bij dieren en mensen is aangetoond dat anthocyanen ook helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen, het beheersen van obesitas en het verlichten van de symptomen van diabetes.
IJzerinhoud
IJzer wordt als een essentieel mineraal beschouwd, omdat uw lichaam het nodig heeft om bloedcellen te maken. Gebruikt om een aantal eiwitten te maken - waaronder hemoglobine en myoglobine, die zuurstof door uw bloedbaan voeren - wordt ijzer opgeslagen in uw beenmerg, lever, spieren en milt.
Vrouwen ouder dan 50 en volwassen mannen hebben 8 milligram ijzer per dag nodig, terwijl volwassen vrouwen van 50 jaar en jonger dagelijks 18 milligram nodig hebben. Een portie portie gekookte kleefrijst zwarte rijst heeft vier procent van uw dagelijkse waarde van ijzer.
Meer over MyPlate
De gratis LIVESTRONG MyPlate calorie-tracker-app voor iPhone en Android heeft miljoenen mensen geholpen op een gezonde manier af te vallen - door ondersteuning te krijgen van een actieve gemeenschap tijdens het volgen van hun eten en sporten. MyPlate is altijd een best beoordeelde app en biedt de nieuwste technologie in een gebruiksvriendelijke tool met miljoenen voedingsmiddelen en recepten, in-app-trainingen van 5 minuten en een krachtige ondersteuningscommunity.
