Kip en rijst is een klassieke combinatie - bijna elke keuken ter wereld combineert de twee in een of andere vorm, van arroz con pollo tot gebakken rijst tot romige soepovenschotel. Kip en rijst zijn zuinig en veelzijdig en zijn een goede keuze als u zonder veel voorbereiding een gezond, uitgebalanceerd dieet probeert te eten. Het gebruik van een slowcooker kan uw praktische kooktijd nog meer verkorten. Maximaliseer de voeding die u krijgt uit een slow cooker kip- en rijstgerecht met behulp van vetarme, vezelrijke ingrediënten die rijk zijn aan essentiële vitamines en mineralen.
Sla de ingeblikte soep over
Ingeblikte gecondenseerde room van kip, room van champignon en kaassoepen zijn een primair ingrediënt in een aantal slow cooker kip- en rijstmaaltijden. Hoewel handig, kunnen deze soepen veel vet en verzadigd vet bevatten. Ze bevatten ook een hoge concentratie natrium, met 1/2 kop van een typische ingeblikte roomsoep die meer dan 35 procent van het natrium levert waartoe een gezonde volwassene zich per dag zou moeten beperken. Gebruik in plaats van ingeblikte soep natriumarme kippenbouillon of bouillon of een zelfgemaakte witte saus gemaakt met magere melk. Als je nog steeds de voorkeur geeft aan ingeblikte soep, kies dan voor een merk met een laag natriumgehalte, verminderd of vetvrij.
Kies kip zonder vel
Voor de minste hoeveelheid vet per portie, kipfilet zonder been of dijen zonder botten. Als de tijd het toelaat, verbetert u het uiterlijk en de smaak van het laatste gerecht zonder meer calorieën toe te voegen door de gevilde kip te bruinen in een koekenpan met antiaanbaklaag die licht is bedekt met kookspray voordat u de ingrediënten in de slowcooker plaatst. Voor 1 1/2 pond kip, van plan op het gebruik van ongeveer 2 1/2 kopjes vloeistof. Een kip- en rijstgerecht van deze grootte kan zes tot zeven uur of op hoog gedurende vier tot vijf uur op lage stand koken. Als je meer kooktijd nodig hebt, gebruik dan bevroren kip, adviseert kookboekauteur Jenn Bare.
Ga voor bruine rijst
Bruine rijst heeft meer vezels, magnesium, kalium, selenium, zink en B-vitamines zoals folaat, niacine en thiamine per portie dan een gelijke hoeveelheid niet-verrijkte witte rijst. Bruine rijstkorrels houden ook de lange kooktijd goed die nodig is voor langzaam koken. Gebruik ongeveer 1 kop bruine rijst voor elke 2 1/2 kop vloeistof. Kies middelgrote korrel bruine rijst als u liever dat de korrels vochtig zijn; gebruik langkorrelige bruine rijst voor granen die niet zo plakkerig zijn. Probeer eens te experimenteren met verschillende soorten, zoals bruine basmatirijst, bruine jasmijnrijst of een gekiemde bruine rijstmix.
Verander het
Beschouw een eenvoudige kip- en rijst-slowcookschotel als een sjabloon die je kunt variëren met een willekeurig aantal voedzame ingrediënten. Roer ingevroren groene erwten, edamame, broccoliroosjes, in blokjes gesneden tomaten of dun gesneden groenten zoals wortelen, selderij, uien, prei of champignons door het mengsel voor het koken. Gebruik specerijen en kruiden die rijk zijn aan antioxidanten zoals paprika, kurkuma, gember, knoflook of venkel voor verschillende smaken. Voor een dosis hart-gezonde omega-3-vetzuren voeg je zeevruchten zoals garnalen of coquilles toe.
