Wanneer u verse groenten koopt, is een van de eerste stappen die u kunt nemen, ze te wassen. Hoewel dit kan komen aan de gewoonte of aanwijzing van je moeder of geliefde, bestaan er heel reële redenen waarom je je groenten moet wassen voordat je ze eet. Het wassen van uw groenten is een extra maatregel die door voedsel overgedragen ziekten voorkomt, inclusief die veroorzaakt door bacteriën zoals Salmonella, Listeria en E. coli. Bovendien kan het wassen van groenten eventuele resten van schadelijke pesticiden verwijderen.
Besmettingsrisico
Wanneer groenten in de grond worden gekweekt, zoals aardappelen, lopen ze een verhoogd risico om in contact te komen met verontreinigingen die gewoonlijk in de grond kunnen leven. Groenten kunnen ook besmet raken in hun verschillende productiefasen voordat ze bij uw plaatselijke supermarkt aankomen. Van voorbereiding tot bewaartijd, er zijn mogelijkheden voor verontreinigingen, vooral bacteriën, om van uw groenten te leven. Omdat de gebruikte soorten pesticiden echter strikt worden gecontroleerd, evenals de hoeveelheid pesticidenresiduen die op fruit en groenten achterblijven, is het risico om ziek te worden van pesticiden op producten laag, meldt de California Department of Pesticide Regulation - vooral als u was uw producten voor het eten.
Misvatting
Omdat biologisch geteelde producten geen gebruik maken van pesticiden of groeihormonen, denkt u misschien dat u deze groenten niet hoeft te wassen. Zelfs biologisch geteelde groenten kunnen echter verontreinigingen uit de grond bevatten. Om deze reden, volgens de FDA, moet je altijd groenten wassen, ongeacht hun bron - inclusief biologisch geteelde producten en producten gekocht van een boerenmarkt.
Hoe te wassen
Je moet groenten wassen voordat je ze snijdt. Als uw groenten een harde schil hebben, zoals aardappelen of paprika, kunt u ze onder stromend water wassen en een schrobborstel gebruiken om verontreinigingen te verwijderen. Zachtere groenten zoals tomaten kunnen worden gewassen onder koud stromend water terwijl u over de huid wrijft om bacteriën handmatig te verwijderen. Als je ze zorgvuldig droogt, kun je ook extra bacteriën verwijderen. Was altijd uw handen na het wassen van groenten, maar gebruik geen zeep of schoonmaakmiddelen op uw groenten. Deze zijn vaak niet gemaakt voor consumptie en kunnen je ziek maken. Je kunt echter speciale fruit- en groentewasjes kopen die bacteriën verwijderen en goed kunnen eten.
Uitzonderingen
Hoewel grondig wassen en drogen kan helpen om het risico op een door voedsel overgedragen ziekte te verminderen, dragen sommige ongekookte groenten een risico, ongeacht het wassen. Dit omvat rauwe spruiten, die warme omgevingen vereisen die bacteriën zoals salmonella en E. coli herbergen. Spoelen van spruiten voor het opdienen zal deze bacteriesoorten niet verminderen. In dit geval moet u altijd spruiten koken om bacteriën te doden. Bovendien is wassen geen onfeilbare methode voor het verwijderen van bacteriën. Het is nog steeds mogelijk dat het eten van rauwe groenten je ziek kunt maken.
