Uw gezondheid en welzijn hangen grotendeels af van de pH-balans van uw lichaam. Alkalische voedingsmiddelen en dranken kunnen dit delicate evenwicht helpen herstellen door de zuurgraad te neutraliseren. Kruidenthee lijkt bijzonder gunstig te zijn.
Het belang van pH-balans
Voedingsdeskundigen en andere medische experts benadrukken het belang van het handhaven van een gezonde pH-balans. Volgens een beoordeling in september 2014 in BioMed Research International , bevordert een abnormale pH het begin van bepaalde ziekten en kan het de orgaanfunctie beïnvloeden. Het kan ook de fysieke prestaties verminderen en bijdragen aan de ontwikkeling van metabole stoornissen, zoals diabetes en insulinegevoeligheid.
Wanneer de pH van het lichaam uit balans is, kunnen uw cellen en organen niet goed functioneren. Uw lichaamsvloeistoffen kunnen zuur worden, wat op zijn beurt de insulinegevoeligheid, glucosemetabolisme, spierherstel en andere biochemische processen kan beïnvloeden. Zoals de onderzoekers aangeven, is de normale bloed-pH 7, 4. Zelfs een kleine daling, zoals 0, 05 eenheden, kan leiden tot acidose.
Metabole acidose, bijvoorbeeld, wordt gekenmerkt door overtollig zuur in het lichaam, volgens de Amerikaanse National Library of Medicine. Diabetische acidose, die vaak voorkomt bij mensen met ongecontroleerde diabetes, is het gevolg van ophoping van ketonen in het bloed en urine. De symptomen zijn spierpijn, fruitig ruikende adem, snelle ademhaling, overmatige dorst en hoofdpijn. Als het niet wordt geadresseerd, kan dit leiden tot nierfalen, hartstilstand en zelfs de dood.
Een pH boven 7, 4 kan leiden tot alkalose. Deze aandoening veroorzaakt misselijkheid en braken, handtrillingen, verwarring, gevoelloosheid in de ledematen en spiertrekkingen. Zonder adequate behandeling kan het uw elektrolytenbalans en hartfunctie beïnvloeden.
Zowel alkalose als acidose zijn het gevolg van abnormale pH-waarden van het bloed. Deze onbalans is meestal het gevolg van een onderliggende aandoening, wijst op de American Association for Clinical Chemistry (AACC). Daarom is het belangrijk om een arts te raadplegen die de oorzaak van uw symptomen kan identificeren en een passende behandeling kan voorschrijven.
Alkalisch voedsel: gezond of hype?
Alternatieve geneeskundigen adviseren vaak alkalisch vormend voedsel om de pH-balans van het lichaam te herstellen. Een alkalisch dieet omvat de meeste groenten en fruit, evenals noten, zaden en sommige kruiden. Dierlijk voedsel, alcohol, koffie, suiker, peulvruchten en granen worden beschouwd als zuurvormend.
Klinisch bewijs ondersteunt deze beweringen echter niet. Zoals de American Society for Nutrition aangeeft, is er geen bewijs dat zuurvormend voedsel de pH-balans van het lichaam beïnvloedt en bijdraagt aan ziekten. Sommige voedingsmiddelen, vooral fruit en groenten, zijn echter bewezen gunstig te zijn bij de behandeling van chronische nieraandoeningen en andere ziekten veroorzaakt door zuuropbouw, onder andere factoren.
Bovendien stelt de American Dental Association dat zure dranken, zoals sportdranken, vruchtensappen en met suiker gezoete dranken in het algemeen, tanderosie en tandbederf veroorzaken. Populaire dranken zoals Nestea Iced Tea, Snapple Peach Tea en Lipton Green Tea with Citrus worden bijvoorbeeld als extreem erosief beschouwd. Milo's beroemde zoete thee is daarentegen minimaal erosief.
Een cohortonderzoek van juli 2016, gepubliceerd in het Journal of Nutrition, identificeerde een verband tussen de belasting van voedingszuren en mortaliteit. Patiënten die een zuur-base gebalanceerd dieet volgden - of een alkalisch dieet - hadden de laagste sterftecijfers. Van diëten die worden gekenmerkt door een te hoge zuurgraad of alkaliteit is aangetoond dat ze het risico op overlijden door alle oorzaken, met name hartaandoeningen, verhogen.
Alkalische kruidenthee kan helpen
De bovenstaande bevindingen tonen aan dat bepaalde voedingsmiddelen en dranken de zuurbelasting kunnen verminderen en de pH-balans van het lichaam kunnen helpen handhaven. De meeste kruidenthee is alkalisch en heeft een hoge pH-waarde, volgens een onderzoek uit juni 2010 in Oral Health and Dental Management , een uitgebreid overzicht van dit onderwerp. Onderzoekers vergeleken verschillende Turkse theemerken en concludeerden dat kruidenthee aanzienlijk minder zuur is dan fruitthee. Het pH-niveau van thee hangt grotendeels af van de weektijd.
Venkelthee heeft bijvoorbeeld een pH van 6, 7 tot 7, 1, afhankelijk van hoe lang het is doordrenkt. Langere weektijden resulteren in een lagere pH. De pH van muntthee varieert van 6, 6 tot 7, 2, terwijl kamille thee een pH heeft van 6, 5 tot 7, 0. Salie thee heeft een pH van 6, 4 tot 7, 2. Brandnetel, salie en lindethee hebben vergelijkbare pH-waarden.
Vruchtenthee heeft ter vergelijking een pH van 2, 7 tot 3, 4, afhankelijk van de samenstelling en weektijd. De auteurs van de studie bevelen drinkwater aan na het nuttigen van vruchtenthee om de speeksel-pH te verhogen en tandheelkundige erosie te voorkomen.
Een ander onderzoek, gepubliceerd in de januari-maart 2014-editie van RGO - Revista Gaúcha de Odontologia , analyseerde 18 commerciële thee op de Braziliaanse markt. Wetenschappers ontdekten dat yerba mate en gebrouwen thee, waaronder zwarte thee, citroengrasthee, kamille thee en groene thee, de hoogste pH-waarden hadden. Daarom kunnen deze theesoorten als alkalisch worden beschouwd en is het onwaarschijnlijk dat het tandglazuur wordt beschadigd. De laagste pH-waarden werden geassocieerd met kant-en-klare theeën.
Op basis van de huidige gegevens is het moeilijk te zeggen of alkalische diëten qua voedingswaarde gezond zijn. De meeste studies suggereren echter dat alkalische thee, fruit en groenten de pH-waarden van het lichaam binnen een normaal bereik kunnen houden.
Verder zijn kruidenthee en alkalisch vormende voedingsmiddelen in het algemeen rijk aan antioxidanten, vitamines, mineralen en fytochemicaliën die een optimale gezondheid ondersteunen. Kamille-thee bevat bijvoorbeeld fytochemicaliën die oxidatieve stress opruimen, ontstekingen bestrijden en kunnen beschermen tegen kanker, leverziekte en diabetes. Het helpt ook de maag te kalmeren en kan maagzuur verlichten.
