Zeg het woord "chitterlings", en je zou kunnen denken aan de Zuid-Amerikaanse keuken, maar dit gerecht wordt in het hele land geserveerd. Chitterlings, ook wel chitlins genoemd, zijn gereinigde varkensdarmen die als voedsel worden bereid. Vaak worden de chitterlings gekookt met groenten voor smaak. Dit gerecht biedt een scala aan voedingswaarde, waaronder eiwitten, groenten en mineralen.
Eiwit
Consumeer een 3 oz. gestoofde chitterlings, en je neemt 10, 6 g eiwit op. De hoeveelheid eiwit die u elke dag nodig heeft voor energie, spiergroei en immuunfunctie varieert sterk, afhankelijk van uw genetica, leeftijd en atletische activiteit - 10 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën moet afkomstig zijn van eiwitbronnen. Als u een dieet met 2000 calorieën eet, komt dit overeen met 50 tot 175 g eiwit per dag, omdat 1 gram eiwit gelijk is aan 4 calorieën. Dus als je aan de onderkant van de schaal eet, levert een portie chitterlings een aanzienlijke hoeveelheid op van wat je nodig hebt.
Selenium
Drie gram chitterlings biedt u 22, 9 microgram selenium, een sporenmineraal dat helpt bij de schildklierfunctie. Het selenium in chitterlings kan ook uw risico op hartaandoeningen en astma verminderen, en uw immuunsysteem gezond houden. Volwassen mannen en vrouwen hebben elke dag 55 mcg selenium nodig, waardoor chitterlings een slimme keuze zijn om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen.
Zink
Chitterlings dienen als een bron van zink, een mineraal dat uw lichaam gebruikt om wonden te genezen, cellen te laten groeien en koolhydraten te metaboliseren. De dagelijkse aanbevolen inname van zink bedraagt 8 tot 11 mg, en een portie chitterlings introduceert 1, 6 mg van dit mineraal in uw dieet. Zink is ook van vitaal belang voor uw reuk- en smaakgevoel en uw immuunfunctie.
Vitamine b12
Een 3 oz. portie chitterlings heeft 0, 4 mcg vitamine B-12. Dit lijkt misschien niet een grote hoeveelheid, maar uw lichaam heeft slechts kleine hoeveelheden van deze vitamine nodig - volwassenen hebben dagelijks 2, 4 mcg nodig, hoewel uw behoeften iets toenemen als u zwanger bent of borstvoeding geeft. Vitamine B12, ook bekend als cobalamine, houdt uw huid, ogen en haar gezond en helpt het zenuwstelsel te reguleren. De vitamine B12 in chitterlings is ook belangrijk voor de productie van rode bloedcellen.
