Het invriezen van zeevruchten kan de versheid van uw voedsel behouden totdat u klaar bent om het te koken. Bevroren zeeschelpen zijn een goede bron van magere eiwitten die snel koken.
Zeeschelpen zijn rijk aan eiwitten, arm aan verzadigd vet en rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine B12 en selenium, volgens de USDA. Ze zijn ook een goede bron van omega-3-vetzuren - gezonde vetten die het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verminderen, volgens de Mayo Clinic.
Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) zijn er drie veilige manieren om bevroren voedsel zoals sint-jakobsschelpen te ontdooien: in de koelkast, in een plastic zak onder koud stromend water of in de magnetron.
Ontdooi Sint-jakobsschelpen in de koelkast
De beste manier om bevroren zeeschelpen te ontdooien, is door ze een nacht in de koelkast te plaatsen. Neem de sint-jakobsschelpen uit de verpakking, doe ze in een grote schaal of kom en bedek de bovenkant met plasticfolie voordat u de zeevruchten in de koelkast laat ontdooien.
Zorg ervoor dat uw koelkasttemperatuur is ingesteld op of onder 40 graden Fahrenheit. Nadat u de sint-jakobsschelpen ontdooit, kunnen ze veilig nog een dag of twee in de koelkast blijven voordat ze worden gekookt, volgens de USDA FSIS.
Ontdooi Sint-jakobsschelpen in de magnetron
Als je tijd nodig hebt, kun je sint-jakobsschelpen in de magnetron ontdooien. Maar je moet ze goed in de gaten houden om te voorkomen dat je ze per ongeluk begint te koken.
Leg de sint-jakobsschelpen in een magnetronbestendige kom of schaal, dek ze af met een papieren handdoek en zet de magnetron op de ontdooistand, of 30 procent van de normale stand.
Verwijder na 30 seconden de kom en controleer de sint-jakobsschelpen. Ontdooi ze indien nodig nog 30 seconden. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) moeten ingevroren sint-jakobsschelpen direct na het ontdooien in een magnetron worden gekookt, omdat deze methode kan beginnen met het bereiden van uw zeevruchten.
Plaats onder koud stromend water
De beste manier om sint-jakobsschelpen die niet een nacht in de koelkast hebben gelegen te ontdooien, is door ze onder koud stromend water te leggen. Laat de sint-jakobsschelpen niet in direct contact met het water komen.
Doe in plaats daarvan de bevroren schelpdieren in een hersluitbare plastic zak, sluit de zak goed en plaats deze in een kom onder koud stromend kraanwater. Plan op 1 pond bevroren zee-coquilles die ongeveer 1/2 uur nodig hebben om te ontdooien, volgens de USDA FSIS.
Controleer de instructies op de verpakking
Sommige soorten bevroren zeeschelpen moeten niet worden ontdooid voor het koken. In de handel verkrijgbare merken gepaneerde hele sint-jakobsschelpen zijn bijvoorbeeld bedoeld om rechtstreeks uit de vriezer in de pan te worden gebakken of gefrituurd; de instructies op de verpakking geven aan dat de coquilles niet van tevoren moeten worden ontdooid.
Volg altijd de kookinstructies die bij uw bevroren zeeschelpen zijn geleverd. Als je vragen hebt over hoe je jouw specifieke merk het beste kunt koken of ontdooien, neem dan contact op met de klantenservice van de fabrikant voor meer informatie.
Warmte sint-jakobsschelpen tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen, zoals geadviseerd door de FDA.
