Een lepelgebraad, toepasselijk genoemd om zacht genoeg te zijn om er met een lepel uit te scheppen, is een stuk vlees dat een scheutje geduld, een beetje specerijen en een stevige eetlust vereist.
Wat is een Spoon Roast?
Volgens Reference.com beschrijft een lepelgebraad een stuk vlees dat zo mals is dat je het met een lepel kunt opscheppen. Een lepel gebraden kan worden gemaakt van runderlende, top rosbief en lamsvlees dat langzaam wordt gekookt totdat de zachtheid is bereikt.
De Beef Board legt uit dat een entrecote een sappige stuk vlees is, het beste geserveerd als een biefstuk of in kabobs gesneden. Een entrecote in het midden daarentegen is zonder bot en mager, het beste bereid door te marineren en te grillen.
Zowel de beste entrecote als runderlende worden beschouwd als extra mager, zegt Mayo Clinic, wat betekent dat een portie van 3, 5 ounce minder dan 5 gram totaal vet, 4, 5 gram verzadigd vet en 95 milligram cholesterol bevat.
Als u een gezondheidsbewuste eter bent en ervoor wilt zorgen dat uw lepelgebraad weinig vet bevat, raadt Mayo Clinic aan om het vet van het vlees te verwijderen voordat u het vlees klaarmaakt of koelt, zodat u het geharde vet kunt afromen en weggooien.
Lepel Gebraden Recept
Een lepelbiefstuk koken vereist de juiste kruiden, een beetje geduld en het juiste gereedschap. Een recept van Public Media Group uit Zuid-Californië vereist olijfolie, knoflook, oregano, paprika, zout, gemalen zwarte peper en cayennepeper, ansjovisfilets en venkel. Om een ovenlepel te koken, moet je:
- Verwarm de oven voor op 225 graden Fahrenheit en bekleed een braadpan met folie.
- Snijd het vlees in de lengte in twee gelijke stukken.
- Verhit een koekenpan en bruin de braadstukken aan alle kanten gedurende 6 tot 8 minuten per braadstuk. Laat ze 10 minuten op een bord afkoelen.
- Combineer ingrediënten in een keukenmachine om een pasta te maken.
- Bind de braadstukken met vijf stukken keukentouw per stuk, kruislings met gelijke intervallen in een broodvorm.
- Breng de braadstukken op het rooster in de oven op een omrande bakplaat en wrijf de braadstukken met de pasta.
- Kook het vlees tot de interne temperatuur 145 graden F bereikt.
- Haal uit de oven, dek het losjes af met folie en laat het 30 tot 40 minuten rusten.
- Verhit de oven tot 500 graden en zet de braadstukken terug in de oven zonder het touw. Kook 6 tot 8 minuten.
- Leg de braadstukken op een snijplank, snij ze en serveer.
Tips voor vleesveiligheid
Voordat u een lepelbraadstuk bereidt, is het belangrijk om enkele veiligheidstips voor vlees te bekijken. USDA beveelt het koken van rundvlees aan tot 145 graden Fahrenheit. De "rusttijd" nadat het vlees uit de oven is gehaald, moet minimaal drie minuten zijn.
Om een vleesthermometer volgens USDA te gebruiken, plaatst u deze in het dikste deel van het vlees, zonder bot, kraakbeen of vet aan te raken. U kunt beginnen met het controleren van de temperatuur tegen het einde van uw kooktijd. Zorg ervoor dat je de thermometer na elk gebruik wast.
Het Partnership for Food Safety Education stelt voor om altijd de kookinstructies op de verpakking te lezen en op te volgen en altijd een hittethermometer te gebruiken om een veilige binnentemperatuur te garanderen. Wat betreft de juiste opslag, adviseert USDA om het vlees te kopen voordat de datum verstrijkt, het vlees in de verpakking te bewaren tot het wordt gebruikt, maximaal vijf dagen in de koelkast te bewaren en maximaal 12 maanden in de vriezer.
