Pudding wordt al lang gebruikt om de smaak van cakemixen in dozen te verbeteren. Het toevoegen van pudding aan een cakemix kan ook de textuur en consistentie verbeteren. Zorg ervoor dat u de aanwijzingen op de verpakking volgt.
Tip
Sommige cakemixen, met name die met het label "extra vochtig", kunnen worden geleverd met een puddingmix. Lees het etiket zorgvuldig en voeg geen nieuwe doos pudding toe als het al is opgenomen, omdat het de cake te dicht kan maken.
Pudding toevoegen aan cakemix
Als het gaat om het toevoegen van pudding aan een cakemix, vragen veel pondcakerecepten gemaakt met doosmixen om een reguliere of instant puddingmix. Dit ingrediënt voegt dichtheid toe aan de cake.
Bijvoorbeeld, deze 1972 voor een Duncan Hines Lemon Supreme Deluxe cakemix drong aan op het mengen van 1 pakket lemon instant puddingmix in de droge mix, volgens Food Timeline. Voeg een half kopje olie, een kopje water en vier eieren toe aan het droge mengsel. Het resultaat is een dichte maar vochtige cake die heerlijk en gemakkelijk te maken is.
De University of Kentucky Extension suggereert het combineren van verse bosbessen, gele boter cakemix en instant vanillepuddingmix voor een smakelijke pondcake. Meng vetvrije roomkaas en canola-olie in een Bundt-cakevorm voordat u cakemix en instant vanillepuddingmix toevoegt, samen met eiwitten, hele eieren en vanille-extract. Vouw de bessen erin voordat je de cake bakt.
Het maken van een dooscake-recept met pudding kan het beste worden gedaan door de aanwijzingen te volgen, hetzij uit een vertrouwd kookboek of het pakket van de cakemix. Een dooscake met daarin gebakken pudding heeft vet nodig - in de vorm van eieren en vaak olie - om het beter te laten smaken. Zorg ervoor dat u een kwaliteitsproduct gebruikt wanneer u pudding aan een cakemix toevoegt. Sommige recepten vragen om instant pudding, andere niet.
Een andere manier waarop pudding een cake beter kan maken, is door de pudding afzonderlijk van de cake te maken. Dit recept voor "Elegant Party Cake" van Oklahoma State University Extension op pagina 30 roept op om instant vanillepuddingmix te combineren met melk, roomkaas en niet-zuivel opgeklopte topping om glazuur te maken voor een gele cake (gemaakt van een cakemix). Het online kookboek, "101 toepassingen voor recepten voor cakemix", bevat verschillende combinaties van pudding en cakemix, dus probeer het eens.
Cake Mix en Pudding Basics
Veel doos-cakemixen vragen om olie samen met eieren om de cake die extra vochtigheid te geven. Als je recept om olie vraagt, overweeg dan om canola-olie of andere gezonde opties te gebruiken, adviseert de Mayo Clinic. Als het boter vereist, zoals deze Muscadinecake gemaakt van gele cakemix en instant vanillepudding, denk dan twee keer na voordat je de boter vervangt door margarine.
Harvard Medical School stelt dat margarine niet gezonder is dan boter als het gaat om de inname van verzadigd vet. Wees voorzichtig bij het vervangen van vetten in een recept. Het veranderen van het vet dat je gebruikt, kan de kwaliteit van het voedsel dat je maakt beïnvloeden, volgens een studie in het tijdschrift Foods van december 2018.
Volgens Food Timeline zijn cakemixen een hoofdbestanddeel in Amerikaanse huizen sinds de jaren 1920. Maar in het begin waren ze een beetje droog en fabrikanten wilden ze meer laten smaken als zelfgemaakt gebak.
Volgens JSTOR.org ontwikkelde Arlen Andre, een voedingswetenschapper die samenwerkte met Duncan Hines, een cakemix in 1951 die hij combineerde met echte eieren. Het waren de eieren die de in dozen verpakte cakemixen de vochtigheid en lichte smaak gaven die nodig waren om de cakes die zelfgemaakte smaak te geven. Combineer dat met puddingmix en je hebt een vochtige maar dichte cake.
Puddingmixen werden geïntroduceerd in 1918, volgens Food Timeline, terwijl instantpudding voor het eerst op de Amerikaanse markt kwam in de vroege jaren 1950. Combineer instant puddingmix met koude melk, meng met een roterende klopper, en het resultaat is een soepel, gemakkelijk, goedkoop dessert.
Het duurde niet lang nadat puddingmixen werden geïntroduceerd dat ze ingrediënten werden voor cakeglazuur en vullingen. Het duurde ook niet lang voordat cakemixmakers recepten hadden toegevoegd die puddingmixen nodig hadden. Vroege instant pudding smaken waren vanille, chocolade en butterscotch, en die zijn nog steeds de meest populaire.
