Mensen die geen vlees eten zijn geen vreemden voor soja-eiwit, en veganisten en vegetariërs behoren tot de velen die genieten van maaltijden gemaakt met sojapoeder, sojabrokken, tofu, tempeh en meer. Gelukkig zijn de voedingsfeiten en voordelen voor de gezondheid van soja in overeenstemming met de gezondheidsdoelen van veel mensen.
Er is enige controverse over de vraag of soja goed of slecht voor je is. Soja-eiwit heeft in matige hoeveelheden verschillende gezondheidsvoordelen en is een geweldige bron van veganistische eiwitten.
Soja-eiwit is ook extreem veelzijdig. Sojapoeder kan worden gemengd in plantaardige eiwitshakes, sojabrokken kunnen aan stoofschotels worden toegevoegd en tofu kan worden gekookt om vlees te imiteren. Als je minder vlees wilt eten, probeer dan eens sojameelmaker.
Wat is sojameelmaker?
Sojameelmaker is een andere naam voor sojabrokken. Wanneer sojaolie wordt gemaakt, blijft sojameel achter. Dit bijproduct wordt vervolgens gebruikt om sojameelmaker (ontvette sojapoeder) te maken, die kan worden gebruikt in plaats van verschillende soorten vlees.
Er zijn verschillende merken sojameelproducten. Nutrela is een bekende maker van sojameelmaker. Hun product - Nutrela Soya Chunks - is volledig vegetarisch en 99 procent vetvrij. Het wordt voornamelijk aangetroffen op Indiase markten of online.
Deze versie van soja verschilt van andere versies, zoals tofu, omdat het in wezen is uitgedroogd. Dit type soja is vergelijkbaar met getextureerde plantaardige eiwitten (TVP) of sojakrullen. Sojameelmaker en sojabrokken komen echter vaker voor in de Indiase keuken.
Omdat sojabrokken van sojameel worden gemaakt, hebben ze weinig tot geen smaak. Dit is een voordeel van koken met sojameelproducten omdat u de smaak volledig onder controle hebt. Je kunt verschillende kruiden gebruiken om het soort gerecht te maken dat je wilt.
Soja Chunks Nutrition Feiten
De voedingswaarde van sojameelmaker of sojabrokken kan per merk verschillen. Volgens de Nutrela Soya Chunks voedingsfeitenwebsite bevat één portie van 100 gram:
- 345 calorieën
- 52 gram eiwit
- 0, 5 gram vet
- 33 gram koolhydraten
- 13 gram vezels
- 350 milligram calcium
De voedingsfeiten van sojabrokken bevatten geen andere ingrediënten, kruiden of toppings, dus een recept kan het gehalte aan voedingsstoffen veranderen. De bereidingsmethode, zoals frituren in olie, kan ook de calorieën en het vet verhogen.
Als de calorieën in sojabrokken u betreft, kunt u overwegen een kleinere portie te nemen of de portie over de dag te verdelen. Afhankelijk van uw calorie-inname, kunnen sojabrokken een belangrijke bron van calorieën zijn.
Sojabrokken bevatten ook enkele vitamines en mineralen. Het gehalte aan ijzer, vitamine A en vitamine C is niet significant, maar sojabrokken zorgen voor een geweldige bron van calcium. Volgens de USDA hebben volwassen mannen en vrouwen 1.000 milligram calcium per dag nodig. Een portie sojabonen levert 35 procent dagelijkse waarde (DV) van calcium.
Sojabrokken Voordelen
Een van de belangrijkste voordelen van sojabrokken is het hoge eiwitgehalte. Volgens de Amerikaanse National Library of Medicine behoort sojameel - het hoofdingrediënt in sojameelmaker - tot de sojaproducten met het hoogste eiwitgehalte. Soja-eiwit kan ook het cholesterol verlagen, het risico op hartaandoeningen verminderen en sommige hormoongerelateerde kankers voorkomen.
Soja is ook een geweldige bron van isoflavonen, stoffen die bekend staan om hun ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Volgens een studie uit juni 2016 gepubliceerd in Nutrients , helpen isoflavonen in sojabonen en sojaproducten om markers van ontstekingen te verminderen. Onderzoekers vonden ook anti-kanker eigenschappen, hoewel meer onderzoek nodig is.
Andere voordelen van sojabrokken zijn onder meer hun effecten op oestrogeenniveaus bij vrouwen met hormonale onevenwichtigheden. Postmenopauzale vrouwen en vrouwen met polycysteus ovarium syndroom (PCOS) behoren tot de groepen waar dit voordeel het meest nuttig is.
Volgens een klein onderzoek in september 2016 met 70 vrouwen gepubliceerd in het Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , verlichten de isoflavonen in soja enkele van de symptomen van PCOS, zoals hormonale onevenwichtigheden, insulineresistentie, ontsteking en oxidatieve stress.
Bijwerkingen van soja
Er is controverse geweest over de gezondheidsvoordelen van soja-eiwit en of die gezondheidsvoordelen opwegen tegen de risico's en bijwerkingen. Het punt van zorg rondom soja is te wijten aan de aanwezigheid van fyto-oestrogenen, stoffen die van nature in planten voorkomen maar analoog zijn aan het oestrogeenhormoon dat bij zoogdieren wordt aangetroffen.
Een bijwerking van soja is dat het de oestrogeenspiegels bij vrouwen kan verhogen. Hoewel dit een voordeel is voor vrouwen met een laag oestrogeengehalte, is het een ongewenste bijwerking voor andere mensen. Gelukkig zijn deze bijwerkingen zeldzaam.
Volgens een studie uit december 2014, gepubliceerd in de Duitse medische wetenschap , worden de effecten van fyto-oestrogenen in de voeding, vooral die in sojaproducten, alleen in grote populaties gevonden. In wezen zijn de effecten heel subtiel.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services wordt het consumeren van soja als veilig beschouwd, ondanks de mogelijke bijwerkingen. Er zijn veel wetenschappelijke onderzoeken geweest die de veiligheid van soja bevestigen, zelfs voor vrouwen die borstkanker hebben gehad of het risico lopen op borstkanker.
Neem sojameelmaker op
Soja heeft niet de beste reputatie. Het wordt vaak beschuldigd van hormonale gezondheidsproblemen en zelfs ernstige gezondheidsproblemen zoals kanker. Hoewel sommige onderzoekers suggereren dat meer onderzoek nodig is, ondersteunen veel experts het bestaande onderzoek dat bevestigt dat soja een veilig voedselproduct en voedingsbron is van veel voedingsstoffen, met name plantaardig eiwit.
Hoewel soja enkele mogelijke bijwerkingen heeft, is het ook gunstig. Uit voedingsoogpunt is het een geweldige bron van calcium en isoflavonen. Het kan ook helpen het risico op ziekten zoals hartaandoeningen en bepaalde kankers te verminderen.
Voeg sojameel toe aan gerechten waar je al van houdt om sojameelmaker in je dieet op te nemen. Gebruik in plaats van gehaktballetjes met je spaghetti sojabonen gekruid met basilicum en oregano. Sojabrokken passen ook goed bij Indiase gerechten, zoals korma en curry. Voeg sojabrokken toe aan elke hartige maaltijd voor extra eiwit en textuur.
