Hoe vochtig pizzadeeg te vermijden

Er is iets met zelfgemaakte pizza dat naar zelfvoorziening en het vermogen om voor uw gezin te zorgen riekt. Door het te laden met uw favoriete toppings is het een culinair genot op maat van de specificaties van uw gezin. Als alles goed gaat, krijg je waarschijnlijk lovende recensies. Maar als het misgaat en de korst vochtig wordt, heb je misschien het gevoel dat al je harde werk voor niets was. Los problemen met vochtig pizzadeeg op door een paar eenvoudige richtlijnen te volgen.

Handen die een deegrol gebruiken om pizzadeeg voor te bereiden. Credit: martiapunts / iStock / Getty Images

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.

Stap 2

Plaats de pizzapan of steen op een bakplaat terwijl u de oven voorverwarmt. Haal de pan of steen uit de oven en leg het pizzadeeg op de hete pan voordat u toppings toevoegt. Hierdoor wordt het deeg hard en wordt voorkomen dat het vocht uit je toppings absorbeert.

Stap 3

Smeer een dunne laag pizzasaus op het deeg. Je zou het deeg door de pizzasaus moeten kunnen zien. Gebruik ongeveer 1/4 kopje pizzasaus om een 10- tot 12-inch pizza te maken; teveel saus maakt pizzadeeg vochtig.

Stap 4

Bak groenten die veel vocht bevatten, zoals courgette en champignons, in een beetje olie in een pan op middelhoog vuur om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat het vocht uit de groenten naar het pizzadeeg sijpelt en vochtig wordt. Leg de groenten opzij.

Stap 5

Bruin vet vlees, zoals rundergehakt of worst, in een pan op middelhoog vuur. Giet het vet uit het vlees om vocht te verwijderen en leg het vlees opzij.

Stap 6

Leg verse kazen, zoals mozzarella, in een vergiet en druk licht aan met keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.

Stap 7

Schik de groenten en het vlees over de pizzasaus en bedek met kaas. Als uw familie een beladen pizza verkiest, voeg dan een beetje van alles toe, maar verminder het aantal dat u gebruikt. Pizza's hoog opgestapeld met toppings koken mogelijk niet volledig in het midden, waardoor een doorweekte of deegachtige korst ontstaat.

Stap 8

Bak de pizza tot de randen goudbruin zijn en de kaas bubbels bevat, ongeveer 15 tot 20 minuten. Haal de pizza uit de oven en laat deze vijf minuten intrekken voordat je hem snijdt.