Het is gemakkelijk om een smakelijke Londense grill op de gasgrill te bereiden, waar het hele gezin van zal genieten. London grill is een budgetvriendelijke manier om een mager stuk biefstuk te bereiden dat weinig cholesterol en vet bevat. Dit heerlijke stuk vlees zit boordevol eiwitten en ijzer en past in de meeste diëten.
Wat is London Broil?
Er is geen gemeenschappelijke consensus over hoe Londense grill zijn naam kreeg. Dit gerecht is echter perfect om van een magere stuk biefstuk een heerlijke maaltijd te maken. London grill is traditioneel flank steak, maar het kan ook topronde of andere dikkere stukken zijn die afkomstig zijn van de entrecote of ronde secties, zegt DePaul University.
Omdat deze stuk vlees taai kan zijn, wordt het meestal gemarineerd en op hoog vuur gegrild tot medium-zeldzaam om de malsheid te verhogen. De biefstuk wordt vervolgens tegen het graan gesneden en geserveerd als onderdeel van een heerlijke eiwitrijke maaltijd.
Zoek naar vlees dat specifiek is aangeduid als "London grill" wanneer u winkelt in de supermarkt. De slager zal vaak beslissen welke specifieke stuk vlees dit zal zijn, in de meeste gevallen flank of topronde, en dit kan verschillen, afhankelijk van de slager en de supermarkt.
London grill wordt volgens de USDA Food Safety and Inspection Service beschouwd als een magere snee. Dit maakt het een geweldige keuze als u de hoeveelheid cholesterol en verzadigd vet in uw dieet wilt verminderen. Magere delen moeten minder dan 10 gram totaal vet, minder dan 4, 5 gram verzadigd vet en 95 milligram of minder cholesterol bevatten.
Is London Broil gezond?
Naast dat het weinig vet bevat, biedt deze stuk vlees veel voeding. USDA meldt dat 3 ons van Londense braden slechts 173 calorieën heeft. Dat omvat 2, 9 gram verzadigd vet en 76 milligram cholesterol. Het levert ook 40 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine B12, en het is een geweldige bron van zink en ijzer.
London grill heeft geen koolhydraten of suikers en bevat een gezonde 26 gram eiwit in een portie. Eiwit maakt deel uit van een gezond voedingspatroon en helpt u bij het opbouwen en behouden van droge spieren. Deze online calculator van de USDA National Agricultural Library helpt u bepalen hoeveel eiwit u per dag moet eten.
Omdat deze stuk vlees vaak wordt gemarineerd voor malsheid, is het belangrijk dat je het aantal calorieën in de marinades in de gaten houdt. Het verhogen van de smaak door het te marineren in sojasaus, balsamico-azijn, knoflook en kruiden zal het aantal calorieën lager houden in vergelijking met koken met boter of zware oliën.
Om voedselgerelateerde ziektes tijdens het koken van Londen op de gasgrill te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat de interne temperatuur ten minste 145 graden Fahrenheit bereikt, adviseert de Centers for Disease Control and Prevention. Deze temperatuur zou als medium-zeldzaam worden beschouwd. Laat het vlees minstens drie minuten rusten voordat je het snijdt en eet.
Hoe London Broil BBQ
Het is een eenvoudig proces om Londen te braden op een gasgrill. Snijd een kriskras patroon in het rauwe vlees en marineer het vervolgens gedurende minimaal twee uur in je favoriete steakmarinade. Het uitkomen en de marinade helpen bij het mals maken en de smaak van de Londense gril verhogen.
Wanneer het tijd is om de Londense gril te bereiden, moet de temperatuur van de grill heet zijn. Verwarm uw gasgrill minimaal 15 tot 20 minuten op hoog. Haal je vlees uit de marinade en dep het voorzichtig droog. Voeg naar smaak extra kruiden toe, zoals zout, peper en kruiden.
Nu is het tijd om uw Londense grill op het gasrooster te plaatsen. Bak gedurende één minuut aan één kant en draai het vervolgens om, afwisselend van kant tot het een veilige interne temperatuur van 145 F bereikt voor een medium-zeldzame afwerking.
Volgens Harvard Health Publishing wil je voorkomen dat het vlees wordt blootgesteld aan heterocyclische amines. Er ontstaan chemicaliën wanneer het vet naar beneden druppelt en het vuur oplaait en rookt op de grill. Deze toxische verbindingen zijn in verband gebracht met verschillende soorten kanker.
Om te voorkomen dat deze chemicaliën zich vormen tijdens het grillen, lijnt u de grill met folie die is geperforeerd met gaten om te voorkomen dat het vet naar beneden druppelt. Je kunt ook een spuitfles gebruiken om te voorkomen dat de vettige druppels het vuur doen oplaaien.
Het vlees heeft ongeveer zes tot negen minuten nodig om te koken. Laat het vijf tot 10 minuten rusten voordat je het tegen de korrel snijdt en opdient.
London grill wordt vaak geserveerd met aardappelpuree, maar een salade of geroosterde groenten zijn een geweldige optie voor een goed afgeronde maaltijd. Dit recept van LIVESTRONG.com voor balsamico geglazuurde spruitjes met knoflook zou een perfect aanvullend bijgerecht zijn voor de Londense grill. Je kunt het gesneden vlees ook toevoegen aan een salade, zoals in ons heerlijke recept voor Protein Steak Salad.
