Het koken van boudinworst kost niet veel tijd, omdat de worstmaker al voor u heeft gekookt voordat u het kocht. Boudin blanc, de Cajun-klassieker, is een basisgehakt, een charcuterieterm dat verwijst naar een mengsel van gemalen vlees en vet samengehouden met een bindmiddel.
Boudin bestaat uit varkensvlees, varkensvet en rijst, samen met aromaten, zoals paprika en uien, en scherpe, zoals knoflook - die allemaal worden gekookt voordat ze in de omhulling worden gevuld. Volgens de USDA bevat 2 gram boudin 100 calorieën, 7 gram eiwit en 7 gram vet.
Boudin koken is een kwestie van verwarmen tot een veilige temperatuur met behulp van een kookmethode die u de gewenste textuur geeft.
Kokende Boudin-Worst in Oven
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven tot 300 graden Fahrenheit en bekleed een omrande bakplaat met folie als je boudin wilt met een aangebraden, knapperige textuur.
Stap 2: Leg op folie
Bedek de folie met een dunne glans van olie en plaats de boudin-links erop, op een afstand van minstens 1 inch van elkaar. Schuif de boudin in de oven.
Stap 3: Bak de worst
Bak de boudin 20 tot 25 minuten en draai de schakels om de vijf tot 10 minuten om met een tang.
Stap 4: Controleer de temperatuur
Haal de boudin uit de oven en controleer op een interne temperatuur van 145 F door een vleesthermometer in de lengte in het midden van een schakel in te brengen. Volgens de Academy of Nutrition and Dietetics is dit de minimum veilige temperatuur voor consumptie van varkensvleesproducten. Serveer heet en stomen.
Maak Kookplaat Boudin Worst
Stap 1: Verwarm wat water
Giet een paar centimeter water in een pan of pot en zet het op het fornuis op middelhoog vuur als je een zachte textuur wilt.
Het is niet nodig om bouillon of een andere smaakvolle vloeistof te gebruiken om de boudin te koken, omdat deze niet in de behuizing kan doordringen.
Stap 2: Sudder de worst
Plaats de boudin in de pan nadat het water begint te sudderen. Laat de boudin vijf minuten sudderen nadat het water weer is sudderen.
Stap 3: Giet af en serveer
Controleer de schakels op een interne temperatuur van 145 F en plaats ze op een bord met een papieren handdoek om af te voeren. Serveer onmiddellijk.
Koken Boudin op Grill
Stap 1: Verwarm de grill voor
Zet de grill klaar om op middelhoog vuur te koken als je een rokerige, verkoolde boudin wilt.
Stap 2: Leg Links op Grill
Leg de boudin-koppelingen op de grill, op een afstand van minstens 1 inch van de volgende.
Stap 3: Koken tot het klaar is
Grill de boudin-links ongeveer twee minuten aan elke kant. Neem de schakels van de grill en controleer de interne temperatuur voor het opdienen.
Probeer deze tips
Boudin 24 uur op een bord met papieren handdoeken in de koelkast ontdooien. Of, voor een snellere methode, dooi uw vlees in koud water, zoals beschreven door de USDA Food Safety and Inspection Service.
Je kunt ook boudin koken vanuit een bevroren staat. Voeg gewoon 15 minuten toe aan de baktijd en 10 minuten aan de pocheertijd en controleer altijd op een inwendige temperatuur van 145 F. Kook geen bevroren boudin op een grill omdat de ene kant ontdooit en sneller kookt dan de andere, zelfs als je draait het regelmatig.
Houd de boudin-link vast met een tang of een handdoek wanneer u de temperatuur controleert, zodat de hete sappen uw handen niet raken wanneer u ze doorprikt met de thermometer.
