De term junkfood verwijst naar voedingsmiddelen met veel calorieën, ongezonde vetten, suiker en zout, maar weinig waardevolle voedingsstoffen zoals complexe koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen. Snacks en desserts zoals snoep, chips en ijs, evenals fastfood zoals hamburgers en friet, vallen allemaal in deze categorie. Hoewel de occasionele junkfood-maaltijd je gezondheid niet zal bederven, draagt consequent het eten van junkfood bij aan ernstige gezondheidsproblemen.
Voedingstekorten
Hoewel junkfood uw honger bevredigt, biedt het weinig voeding. Voortdurend snacken van voedingsmiddelen die weinig voedingsstoffen bevatten, kan ervoor zorgen dat je te weinig eetlust hebt voor voedzamer voedsel, waardoor je het risico op voedingstekorten verhoogt. Het gemiddelde Amerikaanse dieet heeft een tekort aan vezels, omega-3 vetten, magnesium en calcium, schrijft Dr. Steven Masley op ClinicalAdvisor.com. Sterk bewerkte voedingsmiddelen bevatten weinig vezels, een stof die uw lichaam nodig heeft voor een gezond maagdarmkanaal en voor controle van cholesterol en bloedsuikerspiegel. Groenten, fruit en volle granen zijn de belangrijkste bronnen van vezels, evenals vele andere essentiële voedingsstoffen.
Gewichtstoename
Natuurlijk volkoren voedsel zoals groenten, volkorenproducten en mager vlees bevatten doorgaans minder volumekosten dan junkfood zoals frites, donuts en hamburgers. Bijvoorbeeld, een portie van 100 g gebakken aardappel levert 93 calorieën in vergelijking met 292 calorieën in 100 g restaurantfrites, volgens de USDA Nutrient Database. Door 500 calorieën per dag meer te eten dan je nodig hebt, win je elke week ongeveer een pond. Omdat fastfood zo veel calorieën bevat, verhoogt het bezoeken van fastfoodrestaurants uw risico op ongezonde gewichtstoename en insulineresistentie, wat op zijn beurt uw diabetesrisico verhoogt, legt Dr. Lily Strong uit aan de Universiteit van Michigan.
Cardiovasculaire problemen
Je lichaam heeft wat vet nodig voor de gezondheid, maar junkfood bevat voornamelijk vetten die je gezondheid schaden. Voedingsmiddelen zoals hamburgers, pizza, ijs en aardappelchips bevatten grote hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol, waardoor u meer risico loopt op hartaandoeningen. Transvetten kunnen ook het risico op hartaandoeningen verhogen. Deze door de mens gemaakte, verwerkte vetten komen veel voor in commercieel gebakken producten, zoals koekjes en crackers, samen met chips en popcorn in de magnetron. Bewerkte, verpakte voedingsmiddelen bevatten vaak veel zout of natrium. Overmatig natrium in uw dieet kan uw risico op hoge bloeddruk en beroerte verhogen.
Insuline-resistentie
Een dieet dat grote hoeveelheden bewerkte koolhydraten levert, zoals in snoep, commercieel gebakken producten en chips, bevordert de insulineresistentie. Bij insulineresistentie reageren sommige cellen niet meer op insuline, wat leidt tot een hoge bloedsuikerspiegel, waardoor het risico op diabetes toeneemt. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, die een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, bevorderen diabetes en hartaandoeningen. Junkfood met een hoge glycemische index omvat aardappelproducten, hard candy, ontbijtgranen met suiker en witte bloemproducten zoals donuts en koekjes.
