U bewaart waarschijnlijk een paar flessen bakolie in uw keuken, maar gebruikt u de juiste? Met tientallen soorten voering in de schappen van de supermarkt kan het selecteren van olie verwarrend zijn, zelfs voor de meest eenvoudige gerechten. Welke olie u ook verkiest, volg deze twee regels: kies eerst voor die rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten; ze verlagen het cholesterolgehalte en beschermen het hart. Ten tweede, ken het rookpunt van de olie - de temperatuur waarbij een olie begint te eroderen, zijn voedingswaarde verliest en grappig smaakt. Hier leest u hoe u de juiste olie voor de klus kunt kiezen.
U bewaart waarschijnlijk een paar flessen bakolie in uw keuken, maar gebruikt u de juiste? Met tientallen soorten voering in de schappen van de supermarkt kan het selecteren van olie verwarrend zijn, zelfs voor de meest eenvoudige gerechten. Welke olie u ook verkiest, volg deze twee regels: kies eerst voor die rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten; ze verlagen het cholesterolgehalte en beschermen het hart. Ten tweede, ken het rookpunt van de olie - de temperatuur waarbij een olie begint te eroderen, zijn voedingswaarde verliest en grappig smaakt. Hier leest u hoe u de juiste olie voor de klus kunt kiezen.
1. De beste olie voor vinaigrette-dressing: druivenpit
Je reikt waarschijnlijk naar olijfolie wanneer je je slasaus mengt, maar druivenpitolie is ook een solide basis voor vinaigrette. De neutrale smaak zal een salade niet overmeesteren en laat kruiden en kruiden toe om centraal te staan. Druivenpit-extract bevat ook antioxidanten die helpen cholesterol en bloeddruk te verlagen en, volgens onderzoek gepubliceerd in het Journal of Nutrition, de groei van bepaalde soorten kankercellen kunnen verminderen.
Je reikt waarschijnlijk naar olijfolie wanneer je je slasaus mengt, maar druivenpitolie is ook een solide basis voor vinaigrette. De neutrale smaak zal een salade niet overmeesteren en laat kruiden en kruiden toe om centraal te staan. Druivenpit-extract bevat ook antioxidanten die helpen cholesterol en bloeddruk te verlagen en, volgens onderzoek gepubliceerd in het Journal of Nutrition, de groei van bepaalde soorten kankercellen kunnen verminderen.
2. De beste olie voor het sauteren: Canola
Wanneer u sauteert (voedsel snel op middelhoog vuur omkeren met een kleine hoeveelheid vet), is olie met een gemiddeld rookpunt, zoals koolzaadolie, ideaal. Je hebt misschien geruchten gehoord dat koolzaadolie niet veilig is om te consumeren, maar de gezondheidsvoordelen zijn al lang verkeerd begrepen, volgens experts van de Universiteit van Berkeley, Californië. Canola-olie bevat meestal enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft het minst verzadigde vet in vergelijking met alle andere plantaardige oliën. Vergeet niet om biologisch te kopen, omdat het grootste deel van de canola-olie in de VS genetisch gemodificeerd is.
Wanneer u sauteert (voedsel snel op middelhoog vuur omkeren met een kleine hoeveelheid vet), is olie met een gemiddeld rookpunt, zoals koolzaadolie, ideaal. Je hebt misschien geruchten gehoord dat koolzaadolie niet veilig is om te consumeren, maar de gezondheidsvoordelen zijn al lang verkeerd begrepen, volgens experts van de Universiteit van Berkeley, Californië. Canola-olie bevat meestal enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft het minst verzadigde vet in vergelijking met alle andere plantaardige oliën. Vergeet niet om biologisch te kopen, omdat het grootste deel van de canola-olie in de VS genetisch gemodificeerd is.
3. De beste olie voor het bijvullen van een maaltijd: walnoot
Walnotenolie doet het niet goed bij verhitting vanwege het lage rookpunt. Het glanst echter als "afwerkingsolie" en voegt een rijke, nootachtige smaak toe aan gekookte pasta of vis. Walnoten zijn ook hart-gezond; ze zitten boordevol omega-3 essentiële vetzuren, die het risico op hartaandoeningen en bloedstolsels verlagen, en ze bevatten verzadigende enkelvoudig onverzadigde vetten.
Walnotenolie doet het niet goed bij verhitting vanwege het lage rookpunt. Het glanst echter als "afwerkingsolie" en voegt een rijke, nootachtige smaak toe aan gekookte pasta of vis. Walnoten zijn ook hart-gezond; ze zitten boordevol omega-3 essentiële vetzuren, die het risico op hartaandoeningen en bloedstolsels verlagen, en ze bevatten verzadigende enkelvoudig onverzadigde vetten.
4. De beste bakolie: kokosnoot
Kokosolie krijgt veel hype omdat het veelzijdig is - het is een haarmasker, huidbevochtiger, kookingrediënt en zelfs een deodorant. Maar een van de meest elementaire functies is een bakbestanddeel, vooral als alternatief voor boter. Kokosolie bevat hart-gezonde "goede" cholesterol en heeft een anti-verouderend effect door hoge niveaus van antioxidanten. Wanneer gebakken met kokosolie, hebben traktaties een enigszins tropische smaak, dus koop de verfijnde versie als dat niet jouw ding is.
Credit: babybamboostudio / Adobe StockKokosolie krijgt veel hype omdat het veelzijdig is - het is een haarmasker, huidbevochtiger, kookingrediënt en zelfs een deodorant. Maar een van de meest elementaire functies is een bakbestanddeel, met name als alternatief voor boter. Kokosolie bevat hart-gezonde "goede" cholesterol en heeft een anti-verouderend effect door hoge niveaus van antioxidanten. Wanneer gebakken met kokosolie, hebben traktaties een enigszins tropische smaak, dus koop de verfijnde versie als dat niet jouw ding is.
5. De beste olie om te frituren: olijfolie
Olijfolie is waarschijnlijk een nietje in uw keukenkast, en om een goede reden. Mensen die het spul consumeren zijn meer beschermd tegen beroerte, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Neurology. Bovendien toonde onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE een verband aan tussen de vetzuren in olijfolie en een verminderd risico op depressie. Het rookpunt is hoger dan typische frituurtemperaturen, dus het is perfect voor serieuze hitte en het produceert een smakelijke korst op voedsel en beschermt zijn natuurlijke smaak.
Credit: kungverylucky / Adobe StockOlijfolie is waarschijnlijk een nietje in uw keukenkast, en om een goede reden. Mensen die het spul consumeren zijn meer beschermd tegen beroerte, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Neurology. Bovendien toonde onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift PLOS ONE een verband aan tussen de vetzuren in olijfolie en een verminderd risico op depressie. Het rookpunt is hoger dan typische frituurtemperaturen, dus het is perfect voor serieuze hitte en het produceert een smakelijke korst op voedsel en beschermt zijn natuurlijke smaak.
6. De beste olie om te grillen: Saffloer
7. De beste olie om aan je smoothie toe te voegen: MCT
Het idee om olie te drinken klinkt vreemd, maar het is een gezonde manier om de kwaliteit van je smoothie of zelfs koffie te verbeteren. Mensen zoemen rond de afslankvoordelen van MCT-olie (triglyceriden met middellange ketens), een palm- en kokosolie-extract dat het lichaam snel verwerkt zodat het niet als vet opslaat. Volgens het cardiologieblad Open Heart BMJ verhoogt de olie de hersenfunctie bij oudere volwassenen. En omdat het geurloos en smaakloos is, is het de perfecte combinatie met je ochtenddrankje.
Credits: samael334 / Adobe StockHet idee om olie te drinken klinkt vreemd, maar het is een gezonde manier om de kwaliteit van je smoothie of zelfs koffie te verbeteren. Mensen zoemen rond de afslankvoordelen van MCT-olie (triglyceriden met middellange ketens), een palm- en kokosolie-extract dat het lichaam snel verwerkt zodat het niet als vet opslaat. Volgens het cardiologieblad Open Heart BMJ verhoogt de olie de hersenfunctie bij oudere volwassenen. En omdat het geurloos en smaakloos is, is het de perfecte combinatie met je ochtenddrankje.
8. De beste olie voor pan-roosteren: Avocado
Avocado-olie is nootachtig, boterachtig en hart-gezond vanwege de grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Het is ook een geweldige bron van vitamine E. Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition toonde aan dat wanneer het over de salade motregende, het het lichaam hielp voedingsstoffen op te nemen. Avocado-olie heeft een van de hoogste rookpunten van alle andere oliën, dus het is geniaal voor pan-roosteren - een kookmethode die vlees een knapperige, bruine buitenkant geeft en een zachte, sappige binnenkant.
Credit: lecic / Adobe StockAvocado-olie is nootachtig, boterachtig en hart-gezond vanwege de grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Het is ook een geweldige bron van vitamine E. Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition toonde aan dat wanneer het over de salade motregende, het het lichaam hielp voedingsstoffen op te nemen. Avocado-olie heeft een van de hoogste rookpunten van alle andere oliën, dus het is geniaal voor pan-roosteren - een kookmethode die vlees een knapperige, bruine buitenkant geeft en een zachte, sappige binnenkant.
Wat denk je?
Wat is je favoriete olie om te koken? Heeft u gebruik voor gezonde oliën om te delen met collega-lezers? Wat is je favoriete recept met gezonde oliën? Laat ons uw mening weten in de reacties!
Credit: id-art / Adobe StockWat is je favoriete olie om te koken? Heeft u gebruik voor gezonde oliën om te delen met collega-lezers? Wat is je favoriete recept met gezonde oliën? Laat ons uw mening weten in de reacties!
