Nestle Cacaopoeder, een natuurlijk, ongezoet cacaopoeder, is afkomstig van de cacaobonen van de Theobroma cacaoplant. Cacaobestanddelen verwijderd uit het cacaobotergedeelte van de bonen worden verwerkt tot een fijn ongezoet, bitter smakend poeder. Dit poeder bevat heel weinig vet, een kleine hoeveelheid vitamines en mineralen, een paar chemische stimulerende middelen, antioxidanten en een intense chocoladesmaak die zeer geschikt is om brownies, koekjes en cakes te maken.
Dik
Hoewel hele cacaobonen ongeveer 50 procent vet bevatten, wordt ongeveer 75 procent van deze vetten verwijderd tijdens het maken van cacaopoeder. Een eetlepel cacaopoeder bevat slechts 0, 5 g vet. De belangrijkste soorten vet in cacaobonen zijn de verzadigde vetzuren, palmitine- en stearinezuren, en in mindere mate het enkelvoudig onverzadigde vetzuur, oliezuur.
koolhydraten
Cacaobonen bevatten koolhydraten. Sommige van deze koolhydraten zijn in de vorm van voedingsvezels en sommige zijn eenvoudige suikers. Voedingsvezels helpen constipatie te voorkomen of te verlichten en kunnen ook een rol spelen bij het verlagen van uw risico op diabetes en hartaandoeningen. Nestle Cacaopoeder bevat 3 g totale koolhydraten, waarvan 1 g voedingsvezels. Dit is gelijk aan ongeveer 6 procent van uw totale aanbevolen dagelijkse inname van vezels, en slechts ongeveer 1 procent van uw totale aanbevolen dagelijkse inname van koolhydraten.
antioxidanten
Antioxidanten zijn chemicaliën die de oxidatie van andere verbindingen voorkomen. Oxidatie produceert "vrije radicalen" moleculen die chemische reacties kunnen initiëren die DNA- en cellulaire schade veroorzaken. Hoewel oxidatie van nature voorkomt, kan roken, slechte voeding, blootstelling aan de zon of andere UV-straling zowel de hoeveelheid oxidatie als de resulterende schade doen toenemen. Antioxidant-rijk voedsel helpt oxidatieschade te verminderen. Cacaopoeder, zoals het cacaopoeder van Nestlé, bevat aanzienlijke hoeveelheden antioxidanten in de vorm van polyfenolen. De polyfenolen in cacaopoeder worden flavonoïden genoemd en omvatten catechinen, epicatechinen en procyandinen. Flavonoïden komen specifiek voor in de niet-vette porties van de cacaoboon waarvan Nestlé-cacaopoeder is afgeleid. Van flavonoïden is aangetoond dat ze het vermogen van het bloed om te stollen verminderen, waardoor het risico op beroertes en hartaanvallen afneemt.
Stimulerende
Nestle Cacaopoeder bevat drie chemische stimulerende middelen: fenylethylamine, theobromine en cafeïne. Fenylethylamine is ook een licht antidepressivum en verhoogt het serotoninegehalte, waarvan lage niveaus worden gevonden bij mensen met een depressie. Theobromine en cafeïne verhogen de alertheid en hebben een mild diuretisch effect. Al deze chemicaliën kunnen migraine veroorzaken als ze de bloedstroom in de hersenen veranderen. De hoeveelheid cafeïne in cacao is echter veel minder dan die in koffie, thee en coladranken.
Vitamines en mineralen
Nestle Cacaopoeder bevat een kleine hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen. De cacaobonen bevatten meer vitamines en mineralen, maar tijdens het maken van poeder worden veel van deze vitamines en mineralen verwijderd. Een eetlepel cacaopoeder van Nestlé bevat ongeveer 7 mg calcium, 27 mg magnesium, 40 mg fosfor en ongeveer 82 mg kalium. Het bevat ook een kleine hoeveelheid thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur en vitamine B6, evenals 2 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname van ijzer.
