Volgens de University of Illinois Extension is de consumptie van kalkoen sinds 1970 met 104 procent gestegen en is dit de nummer 4 eiwitkeuze onder Amerikanen. Deze toename in populariteit kan te maken hebben met de voeding ervan. Turkije - vooral het witte borstvlees - bevat veel eiwitten en weinig vet.
Terwijl de borsten van kalkoen meestal worden geroosterd, is een slowcooker een gemakkelijke, praktische manier om vochtig, smaakvol vlees te krijgen zonder de oven te binden. U kunt een Butterball 3-pond kalkoenfilet zonder been of de 3-6 pond pond-in-kalkoenfilet in de slowcooker bereiden, zoals uitgelegd op Butterball.com.
Stap 1: Dep het droog
Haal de kalkoenborst uit de buitenverpakking en laat het draadnet achter dat een borst zonder been op zijn plaats houdt. Gebruik keukenpapier om het vlees droog te deppen.
Stap 2: Breng de Turkije op smaak
Spuit de hele buitenkant van de kalkoenfilet met anti-aanbak kookspray of bestrijk het licht met olijfolie. Kruid alle kanten van het vlees met zout, peper en kruiden naar keuze.
Stap 3: Bereid in Slow Cooker
Plaats de kalkoenfilet in de slowcooker, met de huid naar boven. Giet water, bouillon, wijn of een combinatie - 1/2 kopje vloeistof voor een 3-pond kalkoenfilet.
Stap 4: Kook de kalkoen
Plaats het deksel op het slowcooker en zorg ervoor dat het veilig is. Zet het fornuis op de lage stand en laat de kalkoenfilet vier uur koken.
Stap 5: Controleer de temperatuur
Plaats een vleesthermometer om de voortgang van de kalkoen te controleren. Op dit punt zou de interne temperatuur van het midden en beide uiteinden van de kalkoenborst ongeveer 140 graden Fahrenheit moeten bereiken.
Stap 6: Ga door met koken
Plaats het deksel van de slowcooker terug. Kook de kalkoenfilet nog een tot twee uur of totdat de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt, volgens de University of Illinois Extension.
Stap 7: Rust en serveer
Haal de kalkoenfilet uit het fornuis en leg deze op een snijplank. Laat het rusten, licht tented met folie, gedurende ongeveer 15 minuten. Knip het draadnet weg; snijd en serveer de kalkoen.
Consumeer en bewaar Turkije veilig
Probeer een kalkoenfilet die nog bevroren is of niet volledig is ontdooid niet langzaam te koken. Butterball waarschuwt dat een kalkoenfilet die na vier uur koken nog geen interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit heeft bereikt, niet veilig is om te eten.
Je kunt de vloeistof uit de slowcooker persen en verdikken en deze gebruiken om jus te maken voor de kalkoenborst. Gebruik langzaam gekookte kalkoenfilet - in plakjes, in blokjes of in stukjes - als snelle toevoeging aan salades, stoofschotels, sandwiches en pastagerechten.
Gooi kalkoen dat langer dan twee uur op kamertemperatuur heeft gezeten weg. Overgebleven gekookte kalkoenfilet kan veilig worden bewaard in de koelkast gedurende drie tot vier dagen, of in de vriezer voor maximaal vier maanden, volgens de USDA Food Safety and Inspection Service.
Dingen die je nodig hebt
-
Kalkoenborst zonder been of ontdooid, ontdooid
Papieren handdoeken
Anti-aanbak kookspray of olijfolie
Kruiden zoals zout, peper, kruiden en specerijen
Kookvloeistof zoals bouillon of wijn
Vlees thermometer
Snijplank
Aluminiumfolie
