In het midden gesneden biefstuk is een biefstuk gesneden uit de zeven-botten stoofpot op de bovenste schouder van de koe. Hoewel het niet de meest malse snee rundvlees is, is het een economische keuze bij het koken van een steak met een beperkt budget. Dit is een taaie vleessnede die het best wordt gekookt na het marineren in je favoriete sauzen en kruiden. Grill of grill de biefstuk om de zachte, overheerlijke smaken te verkrijgen die van uw biefstuk worden gezocht.
Marineer de biefstuk
Stap 1
Meng de ingrediënten van de marinade in een kom. Een lichte marinade bevat 1/4 kop sojasaus, 1/4 kop olijfolie, 1 theelepel. elk van knoflookpoeder, zout en citroen-peper kruiden.
Stap 2
Leg de biefstuk plat in een luchtdichte bak.
Stap 3
Verzadig de biefstuk met de marinade en zorg ervoor dat deze de hele biefstuk bedekt.
Stap 4
Plaats minstens twee uur in de koelkast. Je kunt dit ook 's nachts doen om de biefstuk klaar te maken voor het grillen of grillen de volgende dag.
De gemarineerde biefstuk grillen
Stap 1
Verhit de linkerkant van de grill op hoog. Terwijl de grill opwarmt, haal je de gemarineerde biefstuk uit de koelkast.
Stap 2
Leg de biefstuk 90 seconden op de grill boven de vlammen en schroei de buitenkant dicht. Draai de biefstuk om met teenslippers en schroei de andere kant 90 seconden dicht.
Stap 3
Verplaats de biefstuk naar de rechterkant waar geen vlam is.
Stap 4
Sluit de grill en draai het vuur op middelhoog vuur. Laat de biefstuk aan elke kant acht tot 10 minuten koken. Bedruip elke vijf minuten met marinade.
Stap 5
Controleer de interne temperatuur van de biefstuk met een vleesthermometer.
Roer Gemarineerde Biefstuk
Stap 1
Haal de biefstuk uit de koelkast terwijl u de ovengrill voorverwarmt.
Stap 2
Verhit een koekenpan op hoog vuur op het fornuis.
Stap 3
Besprenkel olijfolie op de koekenpan om te voorkomen dat het vlees blijft plakken.
Stap 4
Schroei het vlees 90 seconden aan elke kant om de sappen in het vlees te houden.
Stap 5
Bedruip met marinade voordat je de koekenpan naar het middelste rek van de oven verplaatst. Gebruik ovenwanten, de koekenpan wordt heet! Bak vijf tot acht minuten aan elke kant, draai en bedruip tot het vlees gaar is. Controleer met een vleesthermometer.
Tip
Zeldzame biefstuk is 145 F intern, middelgrote steak gaat tot 160 F terwijl goed gedaan is 170 F.
