Aardappelen - of u nu roodbruin, rood, Yukon Gold of zoete aardappelen verkiest - zijn een heerlijke kant van elke maaltijd, maar ze kunnen veel tijd kosten om te koken. Leren hoe de magnetron te gebruiken voor zoete aardappelrecepten of recepten voor witte aardappelen, kan het verschil maken.
Ten eerste: wat is het verschil?
Overweeg het verschil tussen witte aardappelen en zoete aardappelen voordat u goed gaat koken in de magnetron. Misschien heb je gehoord dat zoete aardappelen worden geprezen als het gezondere alternatief voor de witte aardappel.
Zoete aardappelen bevatten iets minder calorieën en koolhydraten dan roodbruine aardappelen, hoewel ze, zoals hun naam suggereert, een beetje meer suiker bevatten. Per 100 gram heeft een roodbruine aardappel 94 calorieën, die afkomstig zijn van 2, 6 gram eiwit en ongeveer 21, 4 gram koolhydraten (met 2, 3 gram vezels en 1 gram suiker).
Volgens de USDA bevatten zoete aardappelen 86 calorieën per 100 gram, en hoewel ze iets minder eiwitten bevatten bij 1, 6 gram, hebben ze 21 gram koolhydraten met 3 gram vezels en 4, 2 gram suiker.
Je zou kunnen beslissen dat zoete aardappelen je keuze zijn voor je volgende recept waarin de spud centraal staat. Dus hoe haal je het in de magnetron op een manier die gemakkelijk maar toch lekker is?
Aardappelen koken in de magnetron
Het zal je misschien verbazen dat, volgens de Idaho Potato Commission, het koken van een aardappel in de magnetron een geweldige optie is omdat de aardappel korter aan hitte wordt blootgesteld en dus meer voedingsstoffen vasthoudt dan wanneer hij zou worden gekookt.
Ondersteuning voor het gebruik van de magnetron als een gezonde kookoptie voor aardappelen is te vinden in tal van onderzoeken en beoordelingen. Een artikel uit mei 2013 gepubliceerd in Advances in Nutrition merkte op dat microgolven het vitamine C-gehalte van een aardappel niet vermindert zoals koken doet.
In dezelfde zin wees een artikel in augustus 2016 in het Journal of Food Science and Technology erop dat het uitdrogen van aardappelen in de magnetron in plaats van door te bakken een vergelijkbare structuur en textuur kan creëren, maar met veel minder vet.
De meeste recepten die je naar microgolfaardappelen verwijzen - wit of zoet - zullen je instrueren om de aardappel met een vork te prikken om vocht te laten ontsnappen in de vorm van stoom, en de aardappel in een handdoek te wikkelen die die stoom zal absorberen.
Meer informatie van de Idaho Potato Commission vertelt verder dat een typische aardappel uit de supermarkt (ongeveer 11 of 12 ounces) vijf of zes minuten nodig heeft om in de magnetron te zetten. Voor elke extra aardappel die u in de magnetron zet, moet u nog drie of vier minuten toevoegen.
Maar het is niet de enige manier om een aardappel in de magnetron te zetten. Je kunt ook proberen zoete aardappelblokjes of witte aardappelblokjes te magnetronen met een magnetronbestendig gerecht.
Magnetron Aardappelblokjes
Het is gemakkelijk om zoete aardappelblokjes of witte aardappelblokjes te magnetron. Deze tip van de staat Massachusetts over het koken van verse groenten in de magnetron kan worden gebruikt om rode, witte of zoete aardappelen te bereiden.
Begin met het goed wassen van de aardappelen; snijd ze in blokjes en leg ze in een ondiepe magnetronbestendige schaal. Magnetron vijf minuten op hoog zetten, draai de aardappelen om en magnetron nog vijf minuten. Je kunt ze afmaken met een scheutje olijfolie of een beetje boter en kruiden naar keuze.
Door in blokjes te worden gesneden, kan het vocht uit de aardappel ontsnappen op dezelfde manier als vorkprikjes in de schil van een hele aardappel. Dit is geen ideale optie voor het maken van aardappelpuree, volgens de instructies van de Agriculture & Horticulture Development Board van het Verenigd Koninkrijk. Als je de aardappel intact houdt, zonder groeven of piercings, kunnen de stoom en vloeistoffen zich binnenin ophopen en krijg je de juiste textuur voor het stampen.
Als je eenmaal hebt geleerd om zoete aardappelblokjes of witte aardappelblokjes te microgolven, kun je ze opnemen in een verscheidenheid aan recepten, zoals onze zoete aardappelsalade of smakelijke zoete aardappelwol.
