Flatiron-biefstuk is een stuk vlees uit de kop van een zijde van rundvlees, bij de schouder. Chuck wordt vaak gebruikt voor gehakt, en het is meestal hoger in vet en smaak dan veel andere delen. De biefstuk begint als een biefstuk en wordt vervolgens in twee secties gesneden om steaks te maken. Door stoofvlees in een koekenpan te koken, kunt u een smaakvolle korst opbouwen aan de buitenkant, terwijl de binnenkant vochtig blijft.
Stap 1
Verwijder de zilveren schil van de bovenkant van de biefstuk met een scherp mes. De zilveren schil is een dun vel bindweefsel dat overblijft wanneer het vlees wordt geslacht.
Stap 2
Marineer de steaks van het strijkijzer in uw favoriete marinade gedurende minimaal een uur, en zolang als 's nachts. Olijfolie, sojasaus, Worcestershire-saus, zout, peper en verse kruiden zijn veel voorkomende ingrediënten voor het maken van een marinade.
Stap 3
Verhit een bakpan of koekenpan tot medium.
Stap 4
Verwijder de steaks van het strijkijzer uit de marinade. Dep ze droog met keukenpapier.
Stap 5
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de steaks toe. Bak 13 tot 15 minuten en draai ze twee keer.
Stap 6
Plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de biefstuk. Voor medium-rare moeten de steaks 145 graden Fahrenheit zijn. Ze moeten 160 graden zijn voor gemiddeld en 170 graden voor goed gedaan.
Stap 7
Haal de steaks uit de pan en leg ze op een bord. Laat de steaks ongeveer 10 minuten rusten. Snijd ze over het graan wanneer je ze snijdt.
Dingen die je nodig hebt
-
Mes
Olijfolie
Sojasaus
Worcestershire saus
Zout en peper
Verse kruiden
Bak pan of koekepan
1 eetlepel olijfolie
Keukenpapier
Tang
Vlees thermometer
Bord
Tip
Bak de steaks zonder marinade toe te voegen als je de echte rundvleessmaak wilt proeven.
