Edamame is de naam voor jonge, onrijpe groene sojabonen. Ze zijn snelkoken, voedzaam en veelzijdig, merkt "The New York Times" voedsel columnist Mark Bittman. Edamame is vers of bevroren beschikbaar, hetzij in de dop of nog in de pod. Door een zak of twee bevroren edamame in de vriezer te bewaren, kun je in enkele minuten snacks, puree of dips van de gekookte bonen bereiden. Je kunt ook edamame toevoegen aan salades, roerbakgerechten of soepen. Edamame wordt meestal gekookt, hoewel je meer vitamine C- en B-inhoud van de bonen behoudt als je het stoomt om contact met water te verminderen.
Stap 1
Plaats een stoommandje of plaats in een grote pan of steelpan. Vul de pot met ongeveer een centimeter water en zorg ervoor dat het water de stoommand niet raakt.
Stap 2
Breng het water aan de kook op hoog vuur. Plaats de bevroren edamame in de stoommand. Plaats het deksel van de pot op zijn plaats.
Stap 3
Laat de edamame stomen tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten. Haal de pot van het vuur.
Stap 4
Plaats de edamame in een grote kom en gooi indien gewenst met kruiden naar smaak, zoals zout, peper, hete saus, azijn, gember of knoflook.
Dingen die je nodig hebt
-
Stoommandje of inzet
Grote pot of steelpan met een nauwsluitend deksel
Bevroren edamame, in de dop of in de pod
Grote kom
Kruiden, optioneel
Tip
Waarschuwing
Soja bevat oestrogeenachtige verbindingen die uw hormoonspiegels kunnen veranderen als u te veel regelmatig eet. Beperk jezelf tot één portie sojaproducten zoals edamame per dag, adviseert geregistreerde diëtist Dawn Jackson Blatner in een abc News-artikel van juni 2012.
