Boerenkool biedt een stevige groene geschikt voor gekookte gerechten. Het wordt vaak gebruikt als vervanging voor spinazie in bijgerechten, stoofschotels en soepen. Boerenkool is het meest direct vers verkrijgbaar in de lente en herfst, maar bevroren boerenkool is het hele jaar door verkrijgbaar. Als je een zak of twee in de vriezer bewaart, heb je deze altijd bij de hand als een recept boerenkool vraagt. Ingevroren boerenkool werkt alleen goed in gekookte gerechten. Kook de boerenkool rechtstreeks uit de vriezer voordat je hem serveert of toevoegt aan je favoriete recepten.
Stap 1
Plaats 1 kopje water in de pot voor elke 2 kopjes bevroren boerenkool. Los ½ theelepel zout op in elke kop water.
Stap 2
Bedek de pot met een deksel. Verwarm het water op middelhoog hoog tot het snel kookt.
Stap 3
Dompel de boerenkool onder in het kokende water. Bedek de pot en laat het water weer volledig koken.
Stap 4
Kook de boerenkool acht tot 12 minuten, of tot het overal warm en zacht is, maar nog steeds heldergroen van kleur.
Stap 5
Giet de boerenkool aan het einde van de kooktijd in een vergiet af. Laat het niet in heet water liggen, want het blijft koken en kan overdreven worden als het niet snel wordt afgetapt.
Dingen die je nodig hebt
-
Pot met deksel
Zout
Vergiet
Tip
Kook de bevroren boerenkool in bouillon in plaats van water. Serveer het in de bouillon voor een lichte, smaakvolle soep.
