Eiwit bevat 3, 3 procent van het melkgehalte, volgens Cornell University. Melk bevat twee hoofdsoorten eiwitten: caseïne en wei. Caseïne is de meest voorkomende vorm, die ongeveer 82 procent van het eiwitgehalte uitmaakt, zegt de Cornell-website. Melkeiwitisolaat is een gefilterd product dat is ontworpen om het eiwit in melk te concentreren. Bodybuilders en atleten kunnen melkeiwitisolaat of caseïne gebruiken als vrij verkrijgbaar voedingssupplement, voornamelijk in poedervorm.
eiwitten
Caseïne, dat de wrongel vormt wanneer fabrikanten melk scheiden, bevat bijna pure eiwitten in de vorm van caseïne, terwijl volle melk naast caseïne en wei vetten en suikers bevat. Melkeiwitisolaat bevat, net als volle melk, zowel caseïne als wei. Melkeiwitisolaat heeft een eiwitgehalte van 90 procent of meer, in tegenstelling tot caseïne, dat 100 procent eiwit is. Omdat melk meer caseïne bevat dan wei, bevat melkeiwitisolaat ook een hoger percentage caseïne dan wei. Caseïne verteert langzamer dan wei, zodat het langer in je maag blijft. Wei verteert sneller maar verteert niet zo volledig als caseïne.
lactose
Maar liefst 30 miljoen Amerikanen hebben een zekere mate van lactose-intolerantie, volgens PubMed Health. Caseïne bevat slechts 0, 1 procent lactose, meldt CR Southward van het New Zealand Dairy Research Institute. Melkeiwitisolaat bevat nog steeds tussen de 1 en 2 procent lactose, volgens de Idaho Milk Products-website. Als u lactose-intolerantie heeft, veroorzaakt caseïne geen reactie, terwijl isolaat van melkeiwit dat wel kan, hoewel de hoeveelheid lactose die het bevat lager is dan de hoeveelheid die in melk wordt aangetroffen.
Allergie potentieel
Melkallergie verschilt van lactose-intolerantie. Eiwitten in melk veroorzaken allergiesymptomen. U kunt allergie hebben voor caseïne of wei; Als u allergisch bent voor wei, kunnen caseïne-supplementen uw eiwitinname verhogen zonder het risico op een allergische reactie. Wei-supplementen zouden u ten goede komen als u een caseïne-allergie heeft. Aangezien melkeiwitisolaat beide soorten eiwitten bevat, zou het geen nuttige bron van extra eiwitten zijn als u allergisch bent voor beide eiwitten.
Toepassingen
Bodybuilders en atleten nemen zowel caseïne- als melkeiwitisolaatsupplementen, evenals pure wei-eiwitsupplementen. Wei kost minder en verteert ook sneller, waardoor het nuttiger is als een snelle bron van eiwitten voor of na de training. Neem extra caseïne voor het slapengaan of gedurende de dag, maar niet voor snelle absorptie van aminozuren. Whey zal binnen ongeveer 45 minuten absorberen, terwijl caseïne tot zeven uur nodig heeft om te absorberen, wat helpt bij het 's nachts opbouwen van weefsel, legt de website van Muscle and Strength uit.
