De National Hot Dog and Sausage Council merkt op dat Amerikanen in 2010 meer dan 1 miljard dollar hebben uitgegeven aan het kopen van hotdogs bij supermarkten. Naast supermarkten vindt u hotdogs bij balspelen, feestvieringen en picknicks. Ondanks hun populariteit, kun je, als je de ingrediënten en voeding van een hotdog bekijkt, besluiten om ze alleen in zeldzame gevallen te eten.
Productieproces
Een hotdog kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kalkoen, rundvlees of een combinatie van verschillende vleesproducten, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Een hotdog moet beginnen als een 'halfvast product', dat de fabrikant door een proces voert om de grootte van het oorspronkelijke product te verkleinen tot deeltjes met een kleine afmeting. Aroma's, smaakmakers en conserveermiddelen worden tijdens het productieproces gecombineerd met het vleesproduct. De USDA geeft aan dat hotdogs zonder vel het populairste type zijn. Elke hotdog moet een maximaal watergehalte van 10 procent hebben en mag niet meer dan 3, 5 procent niet-vleesbindmiddelen of -verlengers bevatten.
Calorieën en vet
Een standaard rundvleeshotdog heeft 148 calorieën, terwijl een kalkoen- of kippenhotdog elk 100 calorieën bevat. Een hotdog die hoofdzakelijk van varkensvlees is gemaakt, heeft 204 calorieën. De hotdog voor varkensvlees heeft 18 g vet, terwijl de hotdog voor rundvlees 13 g vet bevat en de hotdogs voor kip en kalkoen ongeveer 7 g vet. Het vet in rundvleeshotdogs is ongeveer 60 procent enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten en 40 procent verzadigd vet. De hotdogs voor kip en kalkoen daarentegen bevatten ongeveer 25 procent van hun calorieën uit verzadigde vetten. De American Heart Association beveelt aan dat Amerikanen niet meer dan 7 procent van hun totale calorie-inname uit verzadigde vetten consumeren, omdat dit soort ongezond vet uw risico op hartaandoeningen verhoogt.
voedingsstoffen
Hotdogs bevatten enkele nuttige voedingsstoffen. Een kalkoen- of kippenhotdog heeft 5, 5 g eiwit, een runderhotdog bevat 5 g en een varkenshotdog heeft ongeveer 9 g. Een volwassene heeft per dag 46 tot 56 gram eiwit nodig. Hotdogs bevatten minder dan 2 g koolhydraten, geen vezels, kleine hoeveelheden suiker en een kleine hoeveelheid ijzer. Alle hotdogs hebben allemaal sporenhoeveelheden van sommige B-vitamines, geen vitamine C en een kleine hoeveelheid foliumzuur. Hotdogs bevatten tussen 380 en 513 mg natrium per portie, waardoor de hotdogs een hoge natriumkeuze zijn. U moet uw totale natriuminname voor die dag beperken tot minder dan 2.300 mg.
waarschuwingen
Naast het feit dat het veel vet en natrium bevat, kan de verwerking van hotdogs uw risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten verhogen. Een meta-analyse en review studie gepubliceerd in het mei-nummer van het tijdschrift "Circulation" wees uit dat het consumeren van verwerkt vlees, zoals worst of hotdogs, uw kansen op het ontwikkelen van diabetes of coronaire hartziekten kan vergroten. De studie vond daarentegen geen verhoogd risico op het eten van onbewerkt rood vlees. Beperk de consumptie van uw hotdog om natrium, nitraten en vet in standaard hotdogs te vermijden. Als u van hotdogs houdt, is een vegetarisch hotdogproduct of een natriumarme, vetarme versie een gezondere optie.
