Met voedingsdeskundigen die Amerikanen aanbevelen de hoeveelheid ongezonde vetten in hun voeding te verminderen, vraagt u zich misschien af welke vetten betere keuzes zijn dan andere. Te veel verzadigde of transvetten kunnen leiden tot tandplak en hartaandoeningen. Volgens de Mayo Clinic is het verminderen van de hoeveelheid verzadigde vetten en transvetten de belangrijkste manier om uw risico op hartaandoeningen en hoog cholesterol te verlagen. Enkelvoudig onverzadigde of meervoudig onverzadigde vetten kunnen daarentegen goede keuzes zijn.
Palmfruitolie versus palmpitolie
Palmfruitolie en palmpitolie moeten worden onderscheiden, omdat het duidelijk verschillende oliën zijn. Palmfruitolie, voornamelijk geteeld in Maleisië, Thailand, Indonesië en Papoea-Nieuw-Guinea van de palmolieplant, wordt geperst uit het vruchtvlees van de palmfruit. Deze olie bevat ongeveer gelijke hoeveelheden verzadigde en onverzadigde oliën en een groot aantal micronutriënten. De niet-gehydrateerde olie is vrij van transvetten. Palmpitolie wordt daarentegen gemaakt van de pit, of het zaad, van de palmvrucht. Deze korrels worden verwijderd uit clusters van palmfruit en geperst voor de rijke olie die ze produceren. Volgens Felicia Stoler, RD, bevat palmpitolie ongeveer 85 procent verzadigde vetten en kan het je cholesterolgehalte verhogen, waardoor het een slechte keuze is voor de gezondheid van het hart.
Palm Fruit Oil Nutrients
Palmfruitolie bevat volgens Stoler een groot aantal micronutriënten die kunnen helpen bij een betere algehele gezondheid. Rode palmfruitolie is ook een uitstekende bron van bètacaroteen en vitamine E, in de vorm van tocotrienol en tocoferolen. Volgens het University of Maryland Medical Center zijn zowel bètacaroteen als vitamine E vetoplosbare antioxidanten, stoffen die vrije radicalen vernietigen. Aangenomen wordt dat vrije radicalen bijdragen aan een aantal aandoeningen, waaronder hartaandoeningen. Het verhogen van uw inname van bètacaroteen en vitamine E kan helpen voorkomen dat vrije radicalen cellen vernietigen door oxidatie en kan u helpen bij het hebben van een goede gezondheid van het hart.
Palmfruitolie gebruiken
Palmfruitolie kan handig zijn in de keuken. Het is een relatief goedkope olie. De olie behoudt de stabiliteit bij hoge temperaturen, handig voor bakken en braden. Zoek naar maagdelijke palmolie of rode palmolie, de keuzes met de hoogste hoeveelheid bètacaroteen en vitamine E. Sommige bewerkte voedingsmiddelen bevatten palmfruitolie, zoals pindakaas, om te helpen bij de stabiliteit.
Olie en je hart
Palmfruitolie kan een gezonde keuze zijn als het wordt geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Geen olie is goed voor je hart wanneer het in grote hoeveelheden wordt gebruikt; met mate levert palmvruchtenolie echter een balans van vetten en enkele van de antioxidanten die nodig zijn om een gezond hart te behouden.
