Marrowfat-erwten - erwten die van nature in het veld worden gedroogd en vervolgens worden geoogst - zijn het belangrijkste ingrediënt in de Engelse papperige erwten, vaak geserveerd met fish and chips. Deze steunpilaar van de pub kan worden gedupliceerd in uw eigen keuken. 1 kopje gedroogde erwten bevat ongeveer 100 calorieën, 13 gram vezels en 0, 3 gram vet, waardoor ze een uitstekende bron van gezonde koolhydraten zijn. BBC food raadt aan om erwten te laten weken voor het koken om de totale kooktijd te verminderen. Eet papperige erwten over aardappelpuree en sla de gebakken fish and chips over voor een gezonder Brits gerecht.
Stap 1
Week de gedroogde erwten erwten een nacht in een kom met water en roer er 1 theelepel bakpoeder door. Als je geen tijd hebt om een nacht te weken, laat je de erwten minstens 4 uur weken.
Stap 2
Giet de erwten af door een vergiet en spoel ze gedurende 10 seconden af onder stromend water.
Stap 3
Plaats de erwten in een pan en voeg net genoeg water toe om ze te bedekken, plus 1 inch.
Stap 4
Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de pan met een deksel bedekken.
Stap 5
Laat de erwten 1 tot 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren. De erwten zijn gaar als ze klonterig en papperig van textuur zijn.
Stap 6
Haal de erwten van het vuur en roer de boter erdoor. Voeg zout naar smaak toe.
Dingen die je nodig hebt
-
Mengkom
Vergiet van gaas
1 kop gedroogde erwten
1 theelepel bakpoeder
2 1/2 eetlepels boter
Zout
